Cabernet Riserva DOC - Wassererhof

カベルネ・リゼルヴァ DOC - ヴァッサーエアホーフは、名高いアルト・アディジェ／南チロル DOCの産地で造られるプレミアム・カベルネワインらしい、輝きのある深い赤色を呈しています。その色合いは、太陽の恵みを受けたトレンティーノ＝南チロルで、最適な条件のもと育まれた完熟ブドウを映し出しています。香りは複雑で魅力的。上品なバニラのニュアンスを軸に、カシスや黒スグリなどの黒い果実のブーケが広がり、タバコ、ダークチョコレート、そしてスパイシーなオークのほのかなニュアンスが寄り添います。この組み合わせが、比類のない深みとエレガンスをワインに与えています。味わいは辛口で印象的なほどなめらか。豊かでふくよかなテクスチャーが心地よく口中に広がり、柔らかく溶け込んだタンニンに支えられています。バランスの取れたフレッシュさと長い余韻を備えたカベルネ・リゼルヴァ DOC - ヴァッサーエアホーフは、力強いオールドワールドの赤ワインを愛する方にとって、まさに格別の味わいです。このワインを特に際立たせる特徴は次のとおりです。

1. オーク樽での熟成によって生まれる力強いバニラの香りが、ワインにベルベットのような温かみを与えています。
2. カシスやブラックベリーを思わせる熟した黒い果実のニュアンスが、フレッシュさと深みをもたらします。
3. クローブやブラックペッパーなどのほのかなスパイシーな要素が、味わいの多層性を高めています。
4. ベルベットのような口当たりを持つ辛口でふくよかな味わいが、余韻のある楽しみをもたらします。
5. エレガントなタンニンとチョコレートのほのかなニュアンスを伴う、際立って長く続くフィニッシュ。

ヴァッサーエアホーフのカベルネ・リゼルヴァ DOCの醸造

カベルネ・リゼルヴァ DOC - ヴァッサーエアホーフは、トレンティーノ＝南チロルに位置するアルト・アディジェ／南チロル DOCの最良の畑から生まれます。この地域は冷涼な気候と標高の高い畑に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンに理想的な条件を備えています。丁寧な選別を伴う手摘み収穫は、ブドウが豊かな香りと完成された糖度の構成を備えた最適な熟度に達する9月末から10月初旬に行われます。収穫後、果皮や種を傷めないよう慎重に除梗し、色素と香りを繊細に抽出できるよう穏やかに圧搾します。発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フレッシュさと果実のアロマを最大限に保ちます。その後、ワインは小樽で最低18か月熟成され、特徴的なバニラの香りとなめらかなテクスチャーが生まれます。木樽での長期熟成はタンニンの調和を促し、カベルネ・リゼルヴァ DOC - ヴァッサーエアホーフに気品ある構成と最長10年の熟成ポテンシャルを与えます。最後にワインは瓶詰めされ、クラシックなコルク栓で封じられます。これにより、瓶内でのワインの熟成が最適に支えられます。

ヴァッサーエアホーフのカベルネ・リゼルヴァ DOCに合う料理

カベルネ・リゼルヴァ DOC - ヴァッサーエアホーフは、力強く香り豊かな料理に合わせやすい、汎用性の高いワインです。深みのある構成と豊かなテクスチャーにより、濃厚なソースや味わいの強い肉料理と特によく合います。祝宴の料理の主役としても、特別な夜のひとときにも、この赤ワインは料理の味わいを引き立てます。特におすすめの組み合わせは次のとおりです。

• ローズマリーとニンニクを添えた牛フィレ肉のグリル、またはラムチョップ
• 鹿肉のラグーや濃厚なソースで仕上げたノロジカのローストなどのジビエ料理
• ペコリーノやパルミジャーノなどの熟成したセミハードチーズやハードチーズ
• 風味豊かなボロネーゼやキノコのラグーを使ったパスタ
• 濃厚なトマトと地中海のハーブを使った煮込み料理

これらの料理との組み合わせが、カベルネ・リゼルヴァ DOC - ヴァッサーエアホーフのスパイシーさと果実味を引き立て、一口ごとに調和の取れた味わいをもたらします。15～18度の適温でそのまま味わっても、この赤ワインは豊かな魅力を存分に開かせ、素晴らしい美食のひとときを長く印象に残します。

• その他の製品 Wassererhof