Casalécchio di Sorbo - L'Antesi

樽熟成されたアプーリア産のカザレッチョ・ディ・ソルボは、グラスの中で鮮やかな赤紫色を呈している。カサレッチョ・ディ・ソルボの最初の香りは、カシス、桑の実、ブラックベリーのノートがお世辞抜きで感じられる。

口に含むと、L'AntesiのCasalécchio di Sorboは心地よい辛口で、グリップがあり、アロマティック。このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーは、口の中で素晴らしくベルベットのようだ。適度な果実の酸味のおかげで、カサレッチョ・ディ・ソルボはフレッシュさを欠くことなく、ベルベットのような口当たりを持つ。

Vinification of the Casalécchio di Sorbo from L'Antesi

バランスのとれたApuliaのCasalécchio di Sorboの基本は、プリミティーヴォとシラーです。カサレッチョ・ディ・ソルボのブドウは、最適な成熟度で、粗く選択性の低い機械の助けを借りずに、手作業のみで収穫される。収穫後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれる。ここでブドウは選別され、慎重に破砕される。その後、温度管理された大樽で発酵が行われる。

L'Antesi Casalécchio di Sorboにおすすめの料理

このイタリアの赤ワインは、15～18℃で楽しむのがベスト。ネギのトルティーヤ、オッソブーコ、サーモンとジャガイモのフライパンにぴったりです。

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