Salice Salentino Riserva - L'Antesi

樽熟成を経たサリーチェ・サレンティーノ・リゼルヴァは、アプーリア州のワイン生産地で造られ、グラスに注ぐと、濃密な紫色のルビーレッドを呈する。赤ワイングラスを少し斜めに傾けると、縁にチャーミングなガーネットレッドが見える。このイタリアン・キュヴェは、グラスの中でラムポット、野生のベリージャム、桑の実、ブルーベリーの素晴らしく表情豊かなノートを見せる。

このワインはエレガントでドライな風味が印象的。残糖4.1グラムで瓶詰めされた。高級ワインに期待されるように、このイタリアワインは辛口でありながら最高のバランスで楽しませてくれる。風味に必ずしも糖分は必要ない。このビロードのように滑らかで濃密な赤ワインは、フルボディで複雑な味わい。適度な果実の酸味のおかげで、サリーチェ・サレンティーノ・リゼルヴァは、ジューシーな活気に欠けることなく、ソフトな感覚で口当たりを良くする。フィニッシュでは、このアプーリア産の成熟した赤ワインは、かなりの余韻の長さで最後に感動を与える。

L'Antesiのサリーチェ・サレンティーノ・リゼルヴァの醸造

イタリアの力強いサリーチェ・サレンティーノ・リゼルヴァは、マルヴァジア・ネーラとネグロアマーロから造られるキュヴェです。サリーチェ・サレンティーノ・リゼルヴァの葡萄は、粗く選別の悪い葡萄収穫機の助けを借りずに、最適な熟度で手摘みによってのみ収穫される。収穫後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれる。ここでブドウは選別され、慎重に破砕される。その後、小さな木製のタンクで温度管理されながら発酵が行われる。

サリーチェ・サレンティーノ・リゼルヴァのおすすめ料理

イタリア産のこの赤ワインは、15～18℃の温度で、ガチョウの胸肉と生姜風味の赤キャベツ、マジョラム添え、ボーフ・ブルギニヨン、オッソブーコなどと楽しむのが理想的だ。

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