Salice Salentino - L'Antesi

ランテージ・サリーチェ・サレンティーノは、グラスに注がれた一級品の赤ワインだ。素晴らしく輝きのある紫がかった赤色をしている。このランテージの赤ワインは、桑の実、ブルーベリー、プラム、プルーン、ブラックチェリーのあらゆる種類の香りを放つ。

このL'Antesiの辛口赤ワインは、残糖0.0グラムを好む人に最適である。サリーチェ・サレンティーノは、わずか3.9グラムの残糖で醸造されているので、これに非常に近い。口に含むと、この軽やかな赤ワインは、驚くほど濃密なテクスチャーが特徴である。簡潔な果実の酸味のおかげで、サリーチェ・サレンティーノは印象的なほどフレッシュで生き生きとした味わいを示す。フィニッシュでは、アプーリア産のこの赤ワインは、かなりの余韻の長さで最後に感動を与える。

L'Antesi Salice Salentinoの醸造

L'Antesiの一級品で素晴らしくエレガントなSalice Salentinoキュヴェのベースとなるのは、マルヴァジア・ネーラとネグロアマーロです。完熟したサリーチェ・サレンティーノ用のブドウは、粗く選別の甘い収穫機を使わず、手摘みのみで収穫される。収穫後、ブドウはすぐにワイナリーに運ばれる。ここでブドウは選別され、慎重に破砕される。その後、小さな木製のタンクで温度管理されながら発酵が行われる。発酵が終わると、サリーチェ・サレンティーノはオークのバリックでさらに6ヶ月熟成される。

ランテージのサリーチェ・サレンティーノのおすすめ料理

イタリアのこの赤ワインは、15～18℃で楽しむのがベスト。仔牛のレバーのロースト、リンゴ、玉ねぎ、バルサミコ酢のソース、ガチョウの胸肉、生姜入り赤キャベツとマジョラム添え、オッソブーコと完璧に合います。

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