Cerasuolo d'Abruzzo Rosato DOC - Osteria

アブルッツォのワイン生産地域から生まれたチェラスオーロ・ダブルッツォ・ロザートは、グラスの中で鮮やかな紫がかった赤色に輝きます。このアブルッツォ産ロゼワインの香りは、ラズベリー、赤スグリ、スミレのニュアンスで魅了します。とりわけ、そのフルーティな個性がこのワインを特別なものにしています。

味わいでは、オステリアのチェラスオーロ・ダブルッツォ・ロザートは心地よくドライで、引き締まったアタックと芳醇な香味で始まります。口中ではドライな印象でありながら、繊細なまろやかさと上品に溶け込んだ残糖分で納得させます。バランスのとれたこのロゼワインのテクスチャーは、口中で見事にシルキーに感じられます。穏やかな酸味のおかげで、チェラスオーロ・ダブルッツォ・ロザートはビロードのような口当たりでありつつも、フレッシュさを失いません。余韻では、この若々しいアブルッツォ産ワインが心地よい長さを見せ、再び赤スグリやラズベリーのニュアンスが感じられます。

Osteria Cerasuolo d'Abruzzo Rosato のヴィニフィカツィオーネ

このバランスの取れたイタリア産チェラスオーロ・ダブルッツォ・ロザートは、モンテプルチアーノ種を単一で用いたビオダイナミック製法のワインです。手摘み収穫の後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別と丁寧な破砕が行われます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、チェラスオーロ・ダブルッツォ・ロザートは数ヶ月間、澱とともに熟成され、さらに調和を深めます。

オステリアの Cerasuolo d'Abruzzo Rosato に合う料理

このイタリア産ロゼワインは、11～13℃の適度に冷えた状態で楽しむのが理想的です。ビーツ入り野菜サラダ、ヨーグルトとミントのペストを添えたスパゲッティ、あるいはフルーティなエンダイブサラダとの相性が抜群です。

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