Dry Ice Erbaluce Di Caluso - Silva

グラスに注いだシルヴァのドライ アイス・エルバルーチェ・ディ・カルーゾは、輝きのある黄金がかったイエローの色調を示します。ピエモンテ産のこの白ワインのブーケは、レモンや洋ナシの香りで魅了し、そのアロマをさらにたどるとミネラルのニュアンスが感じられます。

このワインは、まっすぐでドライな味わいのプロファイルで人を惹きつけます。極めて少ない残糖でボトリングされており、ワインに期待されるとおり、このイタリア産ワインは高いドライ感の中にも見事なバランスを備えています。優れた味わいに必ずしも多くの糖分は必要ありません。舌の上では、このバランスの取れた白ワインは非常に歯ごたえのある、肉付きのよいテクスチャーによって特徴づけられます。余韻では、このピエモンテのワインは心地よい長さで印象づけ、再びレモンと洋ナシのニュアンスが現れます。アフターには、粘土と砂が主体の土壌に由来するミネラル感のある香りが加わります。

シルヴァ ドライ アイス・エルバルーチェ・ディ・カルーゾの醸造

バランスのとれたイタリア産ドライ アイス・エルバルーチェ・ディ・カルーゾは、エルバルーチェ種を単一で用いて造られるワインです。ブドウはピエモンテの最良の条件のもとで栽培されます。ここでブドウ樹は、粘土と砂の土壌に深く根を張ります。収穫後、ブドウはできる限り素早く圧搾所へ運ばれ、そこで選別されたのち慎重に破砕されます。続いて温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵終了後、ドライ アイス・エルバルーチェ・ディ・カルーゾは澱とともに6か月間熟成し、さらに調和を深めます。

シルヴァ ドライ アイス・エルバルーチェ・ディ・カルーゾに合わせるお料理

このイタリア産白ワインは、よく冷やした8～10℃でお楽しみください。ビーツ入りの野菜サラダ、サーモンとフェンネルのオムレツ、あるいはカボチャのグラタンなどの料理と理想的なマリアージュを見せます。

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