Nero d'Avola DOC - Käfer

グラスに注ぐと、Käferのネロ・ダーヴォラは鮮やかな紫紅色を帯びた色合いを見せます。この単一品種のイタリアワインは、グラスの中でカシス、ブラックベリー、サワーチェリー、プラムといったじつに表情豊かな香りを美しく漂わせます。そこにブラックカラントやホワイトペッパーのニュアンスが加わります。

味わいは、Käferのネロ・ダーヴォラは心地よく辛口で、引き締まっていてアロマティックに始まります。バランスが良く、多層的な印象を与えるこの軽やかな赤ワインは、口中でもその魅力を発揮します。いきいきとした酸味のおかげで、ネロ・ダーヴォラは口に含むととてもフレッシュで生き生きとした印象をもたらします。シチリアのこの赤ワインのフィニッシュは、心地よい余韻とともに飲み手を納得させます。

「Käfer Nero d'Avola」の醸造

このバランスのとれたシチリア産ネロ・ダーヴォラのベースとなるのは、ネロ・ダーヴォラ種のブドウです。手摘み収穫の後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ネロ・ダーヴォラは数か月間、澱とともに熟成しながら、さらに調和を深めていきます。

「Käfer Nero d'Avola」に合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18°Cに調温して楽しむのが最適です。クスクスとアプリコットを詰めた赤タマネギ、ひよこ豆とドライイチジクを添えたラムのラグー、あるいはラム肉のスパイシーなカレーなどの料理の理想的なパートナーとなります。

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