Le Civaie Lugana DOC - Monte Zovo

グラスに注ぐと、モンテ・ゾーヴォが手がける Le Civaie Lugana は、輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。この単一品種のイタリアワインは、グラスの中で見事に表現力豊かなピーチ、グリーンアップル、アカシアの香りを漂わせます。そこにさらに様々なフルーツのニュアンスが加わります。

このイタリアワインは心地よい辛口の味わいです。残糖4.6グラムで瓶詰めされています。ワインに期待されるとおり、このイタリア産ワインは辛口でありながらも見事なバランスで魅了します。アロマには必ずしも糖分が必要というわけではないのです。この軽やかな白ワインは、バランスが取れ、複雑な表情を持ちながら、口中ではしなやかに広がります。ほどよい果実酸のおかげで、Le Civaie Lugana は口当たりがやわらかく、しかしフレッシュさを失うことはありません。ヴェネト州、より正確にはルガーナDOCのワイン産地から生まれたこの白ワインのフィニッシュは、心地よい余韻が印象的です。余韻には、砂と粘土を主体とした土壌由来のミネラル感も寄り添います。

Monte Zovo Le Civaie Lugana のヴィニフィカツィオーネ

この白ワインは、ブドウ品種を明確に一つに絞っており、それはトレッビアーノです。この見事にバランスの取れた単一品種ワインのために、モンテ・ゾーヴォでは完璧な状態のブドウだけが使用されています。ヴェネト州では、このワインのためのブドウを実らせる樹は、粘土と砂の土壌に育ちます。手摘み収穫の後、ブドウは素早くセラーへ運ばれます。そこで選別された後、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数ヶ月間熟成し、最後に瓶詰めされます。

Monte Zovo Le Civaie Lugana に合うお料理

このイタリア産白ワインは、11～13°Cにほどよく冷やして、ココナッツとライムのフィッシュカレー、ビーツ入り野菜サラダ、あるいはフルーティーなチコリのサラダなどの料理とともにお楽しみください。

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