ビーガン 
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香り 🍷 オーク樽とステンレスタンクで丁寧に仕上げられたメイソン・ブラウブルグンダー DOC は、ビロードのようになめらかな質感、エレガントなピノ・ノワールの果実味と誘惑的なスパイス感が調和した、プレミアムなひとときにふさわしい一本です。
🍽 とろけるような牛ほほ肉の赤ワイン煮、鴨胸肉、きのこのラグーや上質なチーズなどのグルメ料理と理想的にマッチし、スタイリッシュなディナーや特別なシーンに最適なセレクションです。
🌄 名門ワイナリー、マニンコルがアルト・アディジェ／南チロルの高地畑で生み出した個性豊かなブラウブルグンダー。テロワールの特徴が精緻に表現され、明確なDOCクオリティを備えています。
Mason Blauburgunder DOC - Weingut Manincor
イタリア 
についての詳細はこちらMason Blauburgunder DOC - Weingut Manincor
Mason ブラウブルグンダー DOC - マニンコール醸造所は、ピノ・ノワール単一品種ワインに典型的な、輝きのある深い赤色を呈しています。チェリーレッドからルビー色へと広がる色合いが、この品種のエレガンスを映し出しています。香りには、摘みたてのバラの花びらを思わせる多彩なブーケが広がります。繊細なフローラル香に、魅惑的なスパイス感と軽やかなイチゴのニュアンスが調和しています。さらに、ラズベリーを中心とした森の果実や、ほのかなチェリーの香りに、上品なシダーウッドのニュアンスと控えめなミネラル感が加わります。これらの香りの調和が、Mason ブラウブルグンダー DOC - マニンコール醸造所を格別な一本に仕上げています。口に含むと、ベルベットのようになめらかなテクスチャーと、心地よくドライな味わいが広がります。穏やかな酸味がフレッシュさと躍動感をもたらし、中程度のボディときめ細かなタンニンが、バランスのよい余韻のある味わいを演出します。
Mason ブラウブルグンダー DOC - マニンコール醸造所の特徴は、以下のようにまとめられます。
- 明瞭で印象的な、典型的なルビー色からチェリーレッドの色合い
- ラズベリーやチェリーの果実香を伴う、繊細なバラの香り
- エレガンスと奥行きを与える、控えめなスパイスと木のニュアンス
- 口当たりを心地よく柔らかく仕上げる、ベルベットのようなテクスチャー
- フレッシュで生き生きとした味わいの調和を支える、バランスのよい酸味
Mason ブラウブルグンダー DOC - マニンコール醸造所は、トレンティーノ＝南チロル地方を代表する、ピノ・ノワール単一品種の赤ワインです。クラシックな旧世界スタイルと、現代的なフレッシュさを兼ね備え、ワイン通から初心者まで幅広く楽しめます。残糖を控えめに抑えることで、繊細な辛口の味わいが引き立ち、さまざまな料理と美しく調和します。
マニンコール醸造所 Mason ブラウブルグンダー DOCの醸造
Mason ブラウブルグンダー DOC - マニンコール醸造所に使用されるブドウは、イタリアの名高いアルト・アディジェ／南チロル DOC地区で栽培されています。標高の高さに加え、冷涼な気候と昼夜の適度な温度差に恵まれ、ピノ・ノワールのブドウはゆっくりと均一に成熟します。これにより、香りが optimal に विकसितし、調和のとれた骨格が生まれます。畑は細心の注意を払って管理され、環境に配慮した農法やビオディナミ農法が重要な役割を果たしています。醸造には、最も成熟した上質な果実だけを選ぶため、ブドウは手摘みで収穫されます。
収穫後、ブドウは丁寧に醸造所へ運ばれ、穏やかに破砕されます。その後、繊細な果実の香りを損なわないよう、温度を管理しながら醸しが行われます。果皮浸漬と発酵は繰り返し細かく確認され、ワイン特有の色合いときめ細かなタンニンが引き出されます。続いてマロラクティック発酵が行われ、酸味が穏やかでなめらかな味わいへと整えられます。
Mason ブラウブルグンダー DOC - マニンコール醸造所は、上質なオーク樽とステンレスタンクを使い分けて熟成され、木のニュアンスとフレッシュさの絶妙なバランスが保たれます。数か月にわたる熟成により、ベルベットのようなテクスチャーと奥行きが生まれます。最後に、DIAM TCAフリーコルクで封を施し、自然な個性を保ちながら、異物の影響を抑えた保管を可能にします。熟成可能期間は最長10年で、その間に複雑さを増し、さらなる広がりを見せます。
マニンコール醸造所 Mason ブラウブルグンダー DOCに合う料理
Mason ブラウブルグンダー DOC - マニンコール醸造所は、繊細なスパイス感と果実味のある味わいを引き立てる、さまざまな料理によく合います。ドライなスタイルとフレッシュな酸味により汎用性が高く、イタリア料理の定番だけでなく、各国の料理とも相性よく楽しめます。
- ローズマリーと赤ワインソースを添えた牛ほほ肉の煮込み
- ラズベリーとポートワインのソースを合わせた鴨胸肉のロースト
- キノコのラグーを使ったパスタ、特にアンズタケやポルチーニ
- ハーブとレモンを添えた軽いグリルサーモン
- タレッジョやフォンティーナなど、マイルドからセミハードタイプのチーズを盛り合わせたチーズプレート
- ドライトマトと松の実を使った野菜のリゾット
Mason ブラウブルグンダー DOC - マニンコール醸造所は、香りの繊細なニュアンスを存分に引き出すため、15～18℃でサーブするのがおすすめです。ベルベットのようになめらかな構造とドライな味わいにより、華やかな席での料理との組み合わせはもちろん、気軽なひとときにもぴったりです。
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