Primitivo Puglia IGT - Mezzogiorno

アプーリアのメッゾジョルノが手がけるプリミティーヴォ・プーリアは、グラスを回すと輝きのあるルビー色を呈します。この単一品種のイタリアワインは、グラスの中でバラの芳しい香りを見事に立ち上らせます。そこにクローブやスモーキーなニュアンスが加わります。

メッゾジョルノのこの赤ワインは、ワインの甘さをできるだけ抑えたいすべてのワイン愛好家に理想的です。それでいて、4ユーロを超える価格帯のワインに当然期待されるような、痩せたようなそっけなさや素っ気なさを見せることは決してありません。口に含むと、このバランスの取れた赤ワインの質感は実に凝縮感があります。穏やかな酸味のおかげで、プリミティーヴォ・プーリアは心地よい口当たりで舌を包み込みつつも、フレッシュさを失うことがありません。アフターには、この若々しいアプーリア産赤ワインが心地よい余韻の長さで魅了します。ここでも再びバラを思わせるニュアンスが現れます。

メッゾジョルノのプリミティーヴォ・プーリアの醸造

バランスの取れたプリミティーヴォ・プーリアのベースとなるのは、アプーリア産のプリミティーヴォ種のブドウです。収穫後、ブドウはできるだけ早くセラーへと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、プリミティーヴォ・プーリアは数か月間ファインリー（澱）の上でさらなる調和を図ります。

メッゾジョルノのプリミティーヴォ・プーリアのペアリング

このイタリア産ビオ赤ワインは、15～18℃に調温してお召し上がりいただくのが理想的です。クスクスとアプリコットを詰めた赤タマネギ、レモンチリチキンのブルグル添え、あるいはラムのスパイシーカレーなどの料理とよく合います。

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