Summus Toscana IGT - Castello Banfi

Der Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah von Banfi präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot, das für seine reichhaltige Struktur und Tiefe steht. Diese harmonische Rotweincuvée aus der Toskana zeigt in seinem Bouquet charakteristische Aromen von schwarzer Johannisbeere, die mit fruchtiger Frische und samtiger Süße begeistern. Ergänzt wird der Duft durch würzige Noten von Tabak, die eine elegante Tiefe vermitteln, sowie feine Akzente von Zedernholz, die dem Wein eine anhaltende Komplexität verleihen. Ausgewogen trocken im Geschmack, besticht der Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah von Banfi durch seine dichte Textur und ein langes, geschmeidiges Finish. Der Wein entfaltet dabei Aromen, die sich von der ersten Verkostung bis zum letzten Schluck stetig weiterentwickeln.

Typisch für einen hochwertigen Rotwein dieser Art zeichnen folgende Merkmale ihn besonders aus:

1. Farbe: Ein tiefes Rubinrot, das samtige Facetten aufweist und die Reife der sorgfältig ausgewählten Trauben widerspiegelt.
2. Aromen: Fruchtige schwarze Johannisbeeren gepaart mit würzigen Tabaknoten und harmonischer Holznote von Zedernholz.
3. Geschmack: Trocken mit ausgeprägter Struktur, ausgewogener Säure und weichen Tanninen, die für ein langanhaltendes Geschmackserlebnis sorgen.
4. Körper: Vollmundig und elegant, zeigt der Wein Kraft ohne Schwere, ideal für Genießer, die Komplexität schätzen.
5. Abgang: Nachhaltig und samtig, ein harmonisches Zusammenspiel von Frucht und würzigen Komponenten prägt den letzten Eindruck.

Vinifikation des Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah von Banfi

Der Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah von Banfi entsteht in der renommierten Toskana, einem idealen Anbaugebiet für diese edlen Rebsorten. Die Trauben wachsen auf kalkhaltigen Böden, die zugleich mineralische Frische und aromatische Intensität fördern. Sorgfältig wird in den Morgenstunden von Hand gelesen, um nur komplett reife Früchte auszuwählen. Diese schonende Ernte sichert die Qualität und das volle Aromenspektrum des Weins.

Nach der Lese erfolgt die sorgfältige Verarbeitung der Trauben getrennt nach Rebsorten. Die Maischegärung dauert je nach Sorte 10 bis 14 Tage, hierbei werden regelmäßig sanfte Pumpvorgänge eingesetzt, um Farbe und Tannine optimal zu extrahieren. Anschließend reift der Wein in kleinen Eichenholzfässern, die ihm geschmackliche Tiefe und harmonische Holzaromen verleihen. Die Reifung erstreckt sich über 12 bis 18 Monate und erlaubt die perfekte Integration von Frucht, Würze und Holz.

Während des Ausbaus wird der Wein regelmäßig von erfahrenen Önologen überwacht. Der hohe Alkoholgehalt von 15,5 % Vol. wird durch die ausgewogene Säure aufgefangen, was den trockenen Charakter des Weins unterstreicht und ihn lebendig sowie sanft am Gaumen erscheinen lässt. Abschließend erfolgt die Assemblage der einzelnen Rebsorten zu dieser meisterlich komponierten Cuvée, die das Terroir und die Expertise von Azienda Vitivinicola Banfi eindrucksvoll widerspiegelt.

Speiseempfehlungen zum Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah von Banfi

Dieser Rotwein ist ein vielseitiger Begleiter bei gehobenen Speisen und bietet ein intensives Geschmackserlebnis, das besonders gut zu würzigen und herzhaften Gerichten passt. Die Komplexität des Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah von Banfi ergänzt vor allem komplexe Aromen und kräftige Texturen.

• Gegrilltes oder langsam geschmortes Rindfleisch, etwa ein zartes Rinderfilet oder ein würziger Sauerbraten.
• Italienische Wildgerichte, zum Beispiel Hasenragout oder Wildschwein mit frischen Kräutern.
• Herzhafte Pasta mit Pilzragout oder einer robusten Tomatensauce mit Kräutern der Toskana.
• Reifer Hartkäse wie Pecorino oder Parmesan, der die samtige Struktur des Weins wunderbar unterstreicht.
• Vegetarische Gerichte mit geröstetem Gemüse, etwa Auberginen oder Paprika, die die fruchtigen Noten des Weins betonen.

Mit diesem Rotwein aus der Toskana genießen Sie einen lebendigen, schmackhaften Tropfen, der dank seiner facettenreichen Aromen und harmonischen Struktur jeden Weinliebhaber begeistert. Der Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah von Banfi eignet sich hervorragend für festliche Anlässe und besondere Genussmomente, bei denen Qualität und Tradition Hand in Hand gehen.

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