Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neriは、深みのあるルビーレッドで、輝くガーネット色の反射を持ちます。この色は、その力強い優雅さと熟成を示しています。香りは多層的で、濃厚なチェリーの香りを中心に開きます。ここには、ジューシーな黒スグリ、ダークプラム、熟したピーチが溶け合っています。乾燥させたバラの花びら、スミレ、控えめなタバコ、バルサミコ調のニュアンスも感じられます。口に含むと、まろやかなタンニンと生き生きとした酸味が調和した、豊かな味わいが広がります。ワインは、キャラメル化したチェリー、ダークチョコレート、黒胡椒のスパイシーなニュアンスの調和した余韻を持ちます。中程度の長さの余韻がその複雑さと良く構成されたキャラクターを引き立て、識者や愛好者にとって官能的な Genussをもたらします。

Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neriの醸造方法

Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neriの栽培は、日光に恵まれたモンタルチーノ周辺の丘陵地帯で始まります。ここでは、頑健さと多様性で知られるサンジョヴェーゼ種のブドウが育ちます。ブドウ樹は石灰質を含む粘土質の土壌で育ち、そのミネラル感をワインに与えます。ブドウは慎重に手摘みされ、最高品質と最適な熟成を保証します。この手摘みの収穫後、温度制御されたステンレススチールタンクで数週間にわたるマセラシオン（醸し）がおこなわれ、香りの抽出とタンニンのソフト化を促進します。熟成はオーク樽で行われ、果実味と木の風味のバランスをもたらします。熟成期間中に、ワインはその複雑な香りと味の特性を深めていきます。定期的に管理され、繊細さ、構造、エレガンスを追求します。その結果、深み、複雑さ、フレッシュさに満ちたBrunelloが出来上がります。

Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neriの料理とのペアリング

Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neriは、リッチで風味豊かな料理に最適なパートナーです。その優雅な構造と複雑な香りは、しっかりとした料理と非常によく合います。完璧な楽しみのために、伝統的なトスカーナ料理と組み合わせることをお勧めします。例えば、芳醇なトマトとタイムのソースでじっくり煮込んだ牛肉のロール、または熟したペコリーノやパルミジャーノ・レッジャーノなどの熟成チーズは、ワインの深みを引き立てます。スタイリッシュなディナーには、ポルチーニとパンチェッタのリゾットも最適で、きのこの土の香りとリゾットのフルーティーさ、スパイシーさが調和します。前菜には、トスカーナのサラミやCalabriaのチリペペロニ、漬けたアスパラガスの盛り合わせがよく合います。最も良い状態で楽しむには、18°Cの温度でサーブするのが理想的です。これらの組み合わせにより、深み、優雅さ、フレッシュさに満ちた味覚体験が生まれます。

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