Veltliner - Nicolodi Alfio

グラスに注がれたニコロディ・アルフィオのフェーダーによるフェルトリーナーは、輝く黄金がかった黄色の色調を見せます。グラスからは、ザクロのアロマに加え、ミネラル、黒コショウ、スイカといった香りがこの白ワインから立ちのぼります。ニコロディ・アルフィオ・フェルトリーナーは、まっすぐにドライな味わいのプロファイルで魅了します。きわめて少ない残糖で瓶詰めされています。ワインに期待されるように、このイタリアワインはしっかりとした辛口でありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。アロマは必ずしも多くの残糖を必要としないのです。口に含むと、このバランスのとれた白ワインのテクスチャーは、素晴らしく歯切れが良く、肉厚に感じられます。トレンティーノ＝アルト・アディジェの、さらに正確にはトレンティーノDOCのワイン産地から生まれたこの白ワインのフィナーレは、美しい余韻で納得させてくれます。

ニコロディ・アルフィオ フェルトリーナーの醸造

トレンティーノ＝アルト・アディジェのバランスのとれたフェルトリーナーのベースとなるのは、ローテル・フェルトリーナー（Roter Veltliner）品種のブドウです。収穫後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、フェルトリーナーは9か月間シュール・リー（澱とともに）で熟成し、さらに調和を深めます。

ニコロディ・アルフィオのフェルトリーナーに合う料理

このイタリアワインは、よく冷やして8〜10℃で楽しむのが最適です。ショウガと洋ナシを添えた焼きマス、ペスト入り野菜煮込み、フルーティーなエンダイブサラダなどの料理に理想的なパートナーとなります。

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