Kerner - Nicolodi Alfio

グラスに注ぐと、ニコロディ・アルフィオのケルナーは輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。白ワイングラスに注げば、この旧世界産の白ワインは、熟したリンゴやパイナップルの実に表現豊かなアロマを放ち、スターフルーツやミネラルのニュアンスがそれを見事にまとめ上げます。

ニコロディ・アルフィオ ケルナーの味わいは心地よい辛口です。きわめて少ない残糖で瓶詰めされており、ワインに期待されるとおり、このイタリアワインはしっかりとした辛口でありながらも見事なバランスで魅了します。優れた味わいに必ずしも糖分は必要ありません。口中では、肉付きがありながらシャキッとしたこの白ワインが、バランスの取れた複雑な印象を与えます。フィニッシュでは、トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地を代表するこのワインが、心地よい余韻の長さで感動を残します。ここでも再びパイナップルや熟したリンゴのニュアンスが感じられ、後味には砂利質土壌由来のミネラルのトーンが加わります。

ニコロディ・アルフィオ ケルナーの醸造

この白ワインは、ケルナーという単一品種に明確な焦点を当てています。この見事にバランスの取れた単一品種ワインのために、ニコロディ・アルフィオでは完璧な状態のブドウのみが収穫されました。トレンティーノ＝アルト・アディジェでは、砂利質土壌の畑にこのワインのためのブドウを実らせるブドウ樹が育っています。収穫後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれ、そこで選別されたのち丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵終了後、ケルナーは6ヶ月間シュール・リー（澱とともに）熟成され、さらに調和を深めていきます。

ニコロディ・アルフィオ ケルナーの料理との相性

このイタリア産白ワインは、よく冷やした8～10℃で楽しむのが理想的です。リークのスープ、ロールキャベツ、あるいはキヌア入りアスパラガスサラダなどの料理と完璧にマッチします。

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