1908 Nero di Gio - Cielo e Terra

1908 Nero di Gio von Cielo e Terraは、深く濃いルビー色を示し、Nero d’Avola 葡萄の特徴的な力強さと深みを見事に映し出しています。香りには、熟したブラックチェリー、ジューシーなカシス、上品なプラムの香りが多層的に広がり、シナモンや黒胡椒のような高貴な香辛料のニュアンスとともに表れます。ダークチョコレートやドライハーブのほのかな香りが調和のとれたアロマを完成させています。口に含むと、1908 Nero di Gio von Cielo e Terraは、フルボディでリッチな味わいを持ち、シルキーなタンニンとバランスの取れた酸味を感じさせます。ブラックベリーのニュアンスはバニラやタバコのようなロースト香と融合し、長くシルキーな余韻に続きます。エレガントな果実味と木樽の調和のとれたニュアンスが、見事な調和を生み出し、鑑賞者を魅了します。

1908 Nero di Gio von Cielo e Terraの醸造過程

この特別なNero d’Avolaは、選りすぐりのブドウ畑から収穫されます。これらの畑は、日光をたっぷり浴びる石灰質土壌の上に位置しています。最適な立地と地中海性気候により、完熟したブドウの育成に理想的な環境が整います。収穫は、最高の品質を確保するために全て手作業で行います。選別の段階では、完璧な実の状態のものだけを選び抜き、濁りや傷のないブドウのみを醸造に使用します。

醸造は温度調整されたステンレスタンクで行われ、複雑な香りの発達を細やかにコントロールします。マセレーションは数週間続けられ、色素とタンニンの抽出を徹底的に行います。その後、フランス産とアメリカ産のオーク樽で最低12ヶ月間熟成させます。この工程により、ワインに構造と微細なバニラ香が付加されます。長期熟成は、力強い果実味とスパイシーな木のニュアンスを調和させ、丸みのあるエレガントな性格へと仕上げます。

この伝統的な手工芸と最先端の醸造技術の融合によって、1908 Nero di Gio von Cielo e Terraは、シチリアワイン醸造の真髄を体現した逸品となっています。

1908 Nero di Gio von Cielo e Terraのペアリング推奨料理

豊かな構造と鮮やかな果実味を持つ1908 Nero di Gio von Cielo e Terraは、多彩な濃厚料理と相性抜群です。そのしっかりとしたタンニンとフルーティな味わいは、肉料理を特に引き立てます。理想的な組み合わせ例は以下の通りです：

1. 地中海ハーブを使ったグリルラム
2. 栗や鹿肉を使ったスパイシーなジビエ料理
3. 牛肉やイノシシ肉のラグーを使ったイタリアパスタ
4. 熟成したペコリーノやパルメザンチーズ
5. 焼きナスやパプリカのベジタリアン料理

また、濃厚な煮込み料理や風味豊かなキノコ料理にもその真価を発揮します。おいしいディナーには、オッソブーコ、煮込み牛頬肉、きのこのリゾットなどがおすすめです。

その力強い構造と魅力的な果実味により、このワインはワイン愛好家はもちろん、知識の豊富な方々も満足させるでしょう。どんな料理にも特別なアクセントを加え、特別なひとときを演出します。

• その他の製品 Cielo e Terra