Vermentino di Sardegna DOC - Sella & Mosca

サルデーニャのワイン生産地域から生まれたヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャは、グラスの中で輝くようにきらめく淡いレモンイエローの色調を見せます。白ワイングラスに注ぐと、この旧世界産の白ワインは、若々しく芳香豊かなスイカズラ、スグリ、オレンジブロッサム、パイナップルのアロマを放ち、さらにさまざまなフルーティーなニュアンスによって丸みを帯びています。

Sella & Mosca ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャは、ワイン愛好家に心地よい辛口として映ります。この白ワインは、上質なエントリープライスのワインに期待されるような、粗野さやそっけなさとは無縁です。口に含むと、この軽やかな白ワインのテクスチャーは、素晴らしくシャキッとしていてシルキーです。この若々しい白ワインのフィニッシュは、サルデーニャのワイン生産地域らしい心地よい余韻の長さで印象づけます。さらに、余韻には、スレートと花崗岩が主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが寄り添います。

Sella & Mosca ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャのヴィニフィカツィオーネ

このワインは、ヴェルメンティーノという1つのブドウ品種に明確に焦点を当てています。この見事にエレガントな単一品種ワインのために、Sella & Mosca では完璧な健全果のみが使用されました。サルデーニャでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は、スレートと花崗岩の土壌で栽培されています。収穫後、ブドウは素早く搾汁室へと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャは数か月間、澱とともに熟成しながらさらに調和を深めていきます。

Sella & Mosca ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャのペアリングのすすめ

このイタリア産白ワインは、8～10°Cにしっかりと冷やして楽しむのが最適です。フルーティーなエンダイブのサラダ、サーモンとフェンネル入りオムレツ、あるいはココナッツライム・フィッシュカレーなどの料理に、ペアリングワインとして完璧に寄り添います。

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