Barolo Riserva DOCG - Bersano

グラスに注がれたベルサーノのバローロ・リゼルヴァは、濃密なルビー赤の色調を呈します。グラスを少し傾けると、この樽熟成ワインの縁には、色合いがガーネット色へと移ろう様子がうかがえます。グラスを回して空気に触れさせると、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁にくっきりとした脚（ワインレッグ）が現れます。赤ワイングラスに注ぐと、この旧世界の赤ワインは、スミレ、バラ、ブラックベリーといった実に表情豊かなアロマを見事に立ち上がらせ、さらに樽熟成によってもたらされる果実味豊かなニュアンスがそれを丸くまとめ上げます。

味わいは、ベルサーノのバローロ・リゼルヴァが素晴らしくドライで、力強く、芳香豊かな印象から始まります。舌の上では、この迫力ある赤ワインは、きわめて緻密で濃厚なテクスチャーによって特徴づけられます。この熟成赤ワインのフィナーレは、ピエモンテの、より正確にはバローロDOCGというワイン産地から来るワインらしく、見事な余韻の長さで飲む者を魅了します。

ベルサーノ バローロ・リゼルヴァの醸造

この力強いイタリア産バローロ・リゼルヴァの基盤となるのは、ネッビオーロ種のブドウです。バローロ・リゼルヴァはまさに生粋の旧世界ワインであり、このイタリアワインは、旧世界ワインの成功をまさしく裏付ける、特別なヨーロッパ的気品をまとっています。収穫後、ブドウはできる限り迅速に圧搾室へと運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもとで小樽にて発酵が行われます。発酵終了後、この力強いバローロ・リゼルヴァはさらに8か月間、フレンチオークのバリックで熟成されます。

ベルサーノ バローロ・リゼルヴァの料理との相性

このイタリア産赤ワインは、15～18℃ほどに適度に温度を整え、ポロネギのトルティージャ、カボチャのグラタン、あるいはスナップエンドウを添えた鴨胸肉などの料理と合わせてお楽しみください。

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