Brunello Di Montalcino - Podere Fornacella

グラスに注ぐと、ポデーレ・フォルナチェッラのブルネッロ・ディ・モンタルチーノは、濃いルビー・レッドの色合いを見せます。第一印象の香りには、スミレ、ラズベリー、サワーチェリーのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケの要素に加え、樽熟成に由来する、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるニュアンスも重なります。

ポデーレ・フォルナチェッラ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノは、ワイン愛好家にとって心地よい辛口のスタイルを示します。この赤ワインは、同種のワインにありがちな粗野さや痩せた印象を決して与えません。力強く複雑でありながら、肉付きがよくシルキーな舌触りが口中に広がります。余韻では、このトスカーナのワイン産地由来のワインが、美しい長さで魅了します。再びスミレとラズベリーのニュアンスが顔をのぞかせます。

ポデーレ・フォルナチェッラ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの醸造

この赤ワインは、明確に1つのブドウ品種、すなわちサンジョヴェーゼに焦点を当てています。ポデーレ・フォルナチェッラが造るこの見事に力強い単一品種ワインには、完璧な状態のブドウのみが使用されています。手摘み収穫の後、ブドウは素早くセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、大樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、この力強いブルネッロ・ディ・モンタルチーノは、オーク樽で36ヶ月間の熟成を経ます。

ポデーレ・フォルナチェッラ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノのペアリング

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整してお楽しみいただくのが理想的です。詰め物をしたパプリカ、インゲン入り赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、あるいは豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツなどの料理と完璧な相性を見せます。

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