Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepo Pavese - Mon Carul

ロンバルディア州のワイン産地から生まれたCampo Dottore Riesling Riserva Oltrepo Paveseは、グラスの中で輝くライトイエローの色調を見せます。この単一品種のイタリアワインは、グラスの中で見事に表現力豊かなピーチの香りを放ち、さらにさまざまな果実のニュアンスが加わります。

Mon Carul Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepo Paveseは、味わう人に見事なまでの辛口スタイルを提示します。この白ワインは、そのスタイルから想像されるような粗野さや痩せた印象をまったく感じさせません。口中では、このバランスの取れた白ワインは非常に軽やかでクリスプなテクスチャーによって特徴づけられます。ロンバルディアのワイン産地からのこの白ワインのフィニッシュは、美しい余韻で魅了します。余韻はまた、石灰岩主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスに彩られています。

Mon CarulによるCampo Dottore Riesling Riserva Oltrepo Paveseの醸造

この白ワインは、その焦点を明確に一つのブドウ品種、すなわちリースリングに置いています。この並外れてバランスの取れた単一品種ワインを造るために、Mon Carulでは完璧なブドウのみが収穫されました。ブドウはロンバルディアにおいて理想的な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、その根を石灰岩の土壌に深く張り巡らせています。手摘み収穫の後、ブドウはただちにセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepo Paveseは数か月間シュール・リー（澱とともに）で熟成し、さらなる調和を得ます。

Mon Carul Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepo Paveseに合う料理

このイタリア産白ワインは、よく冷やして8～10°Cでお楽しみください。ソーセージの小さな団子を添えたパスタ、ショウガと洋ナシを合わせた焼きマス、あるいはアーモンド入りのほうれん草グラタンなどの料理とよく合う食中酒としておすすめです。

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