Cortese Piemonte Aivè - Cascina Carlòt

グラスに注ぐと、カッシーナ・カルロットのコルテーゼ・ピエモンテ・アイヴェは、輝くプラチナイエローの色調を見せます。香りには、このカッシーナ・カルロットの白ワイン特有の、さまざまな熟したリンゴのニュアンスが広がります。

カッシーナ・カルロット コルテーゼ・ピエモンテ・アイヴェは、ワイン愛好家にとって見事なまでに辛口のスタイルで楽しませてくれます。この白ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありしなやかです。バランスが取れ、複雑味を備えたこの軽やかでフレッシュな白ワインは、口中で生き生きとした印象を与えます。余韻では、ピエモンテというワイン産地の白ワインらしく、美しい長さを感じさせます。ここでも再び熟したリンゴのニュアンスが姿を現します。アフターフレーバーには、粘土質土壌に由来するミネラル感あふれるノートも加わります。

カッシーナ・カルロットのコルテーゼ・ピエモンテ・アイヴェの醸造

このバランスの取れたイタリアの白ワインは、コルテーゼ種から造られます。ピエモンテでは、このワインの原料となるブドウ樹が粘土質土壌で栽培されています。収穫後、ブドウはできる限り素早くセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵の後、澱とともに数か月間熟成させたのち、最終的にボトリングされます。

カッシーナ・カルロット コルテーゼ・ピエモンテ・アイヴェの料理との相性

このイタリアの白ワインは、よく冷やして8～10℃でお楽しみください。生姜と洋ナシを添えた焼きマス、サーモンとフェンネルのオムレツ、またはペスト入り野菜シチューなどの料理とよく合います。

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