Chardonnay - La Source

La Source シャルドネは、一級品の白ワインとして、きらきらと澄み切ったグラスに注がれます。そこでこのワインは、見事に輝く黄金がかった黄色の色合いを見せます。このヴァッレ・ダオスタ産白ワインのブーケは、アカシアのニュアンスで人を魅了します。なかでも果実味を前面に出したスタイルこそが、このワインを特別なものにしています。

La Source シャルドネは、ワイン愛好家に実に見事な辛口として姿を現します。この白ワインは決して荒々しくも痩せた印象もなく、円みがありなめらかです。舌の上では、このバランスの取れた白ワインは非常に絹のようでクリーミーな質感によって特徴づけられます。フィニッシュでは、ヴァッレ・ダオスタのワイン産地から来たこの白ワインが、心地よい余韻の長さでついに感動を誘います。ここでも再びアカシアを思わせるニュアンスが現れます。アフターには、砂質土壌に由来するミネラル感のある香りも加わります。

La Source のシャルドネの醸造

このバランスの取れたイタリア産シャルドネは、シャルドネ種を単一で用いて仕立てられたワインです。ブドウはヴァッレ・ダオスタで最適な条件のもと育ちます。ブドウ樹はここで、その根を砂質土壌に深く張りめぐらせています。手摘みの収穫後、ブドウはできるだけ早くワイナリーへと運ばれます。そこで選別と慎重な破砕が行われます。続いて温度管理された状態でステンレスタンクにて発酵が行われます。発酵終了後、シャルドネは数か月間澱とともに熟成し、さらなる調和を深めます。

La Source のシャルドネに合う料理

このイタリア産白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。ココナッツとライムのフィッシュカレー、サーモンとフェンネルのオムレツ、あるいはポロネギのトルティージャなどの料理と最高の相性を見せます。

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