Chianti Colli Senesi - Panizzi

パニッツィ社が生産する有機栽培のキアンティ・コッリ・セネージは、濃密なルビーレッドの色合いでグラスに注がれます。キアンティ・コッリ・セネージの第一印象の香りは、スミレやサワーチェリーのニュアンスで魅了します。ブーケのフルーティーな要素には、赤スグリも加わります。

口に含むと、パニッツィのキアンティ・コッリ・セネージは心地よくドライで、引き締まったタンニンと芳香を感じさせます。「辛口」にもいろいろありますが、この赤ワインはわずか0.3gの残糖で瓶詰めされているため、まさにキレのある辛口に分類されます。穏やかな酸味のおかげで、キアンティ・コッリ・セネージはまろやかな口当たりでありながら、フレッシュさも失いません。余韻では、この若々しいトスカーナ産赤ワインが心地よい長さをもって印象づけます。ここでも再びサワーチェリーとスミレを思わせるニュアンスが現れます。

パニッツィのキアンティ・コッリ・セネージの醸造

この力強いキアンティ・コッリ・セネージは、イタリア産のサンジョヴェーゼ種を単一で用い、有機栽培でつくられたワインです。収穫後、ブドウはすみやかにセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、キアンティ・コッリ・セネージは数か月間、澱とともに熟成しながら調和を深めていきます。

パニッツィのキアンティ・コッリ・セネージの料理との相性

このイタリアワインは、数多くの素晴らしい料理に合わせるテーブルワインとして理想的であると同時に、ワインだけで味わっても十分に楽しめます。

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