Dolceacqua - Maixei

マイケイのドゥルチェアクアは、グラスに鮮やかなルビーレッドの色合いを見せます。この赤ワインは、ラズベリーとイチゴの香りに加え、さらにフルーティーなニュアンスを持っています。味わいでは、マイケイのドゥルチェアクアは素晴らしく香り高く、フルーティーでバランスの良いスタートを切ります。口に含むと、この調和のとれた赤ワインのテクスチャーはなんともシルキーに感じられます。余韻は、リグーリアのワイン産地らしく、長く続きます。再びラズベリーやイチゴのニュアンスが現れ、余韻には土壌の主成分である粘土質からなるミネラルな香りも加わります。

マイケイのドゥルチェアクの醸造方法

リグーリア産のバランスの取れたドゥルチェアクアの土台は、ティブルラン種のブドウです。リグーリアでは、これらのブドウを生育させる土壌は粘土質です。最適な成熟期に達した時点で、労働を伴わずほとんど選別を行わない手作業で収穫されます。収穫後、すぐに醸造所に運ばれ、選別と丁寧な粉砕が行われます。その後、温度を制御したステンレスタンクで発酵されます。発酵終了後は、ドゥルチェアクアは数ヶ月間、微細な酵母中で熟成し続けて調和を深めます。

マイケイのドゥルチェアクに合う料理の提案

このイタリア産赤ワインは、15〜18°Cに適温で楽しむのがベストです。オソブーコ、ブフ・ブルギニョン、またはインゲンとトマトを添えた子牛のターフルシュピッツなどの料理と絶妙にマッチします。

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