Graf von Meran Merlot / Lagrein DOC - Kellerei Kaltern

グラーフ・フォン・メラン メルロー／ラグレイン DOCは、メルローとラグレインの品種に典型的な、力強く赤い色合いが魅力です。メルローのワインは濃厚なルビーレッドを呈することが多く、一方ラグレインは通常、輝きを帯びた非常に深い暗赤色で輝きます。これらの品種を組み合わせることで、ひと目で目を引く魅惑的な赤色が生まれます。香りでは、グラーフ・フォン・メラン メルロー／ラグレイン DOCが、フレッシュなラズベリーの食欲をそそるアロマを広げ、熟したチェリーの繊細なニュアンスとほのかなスパイス香が寄り添います。こうした細やかな香りのニュアンスがエレガントな第一印象をもたらし、ビロードのような味わいへと口を導きます。味わいは辛口で、約5.3 g/lの見事に調和した酸味が、ワインに爽やかさと躍動感を与えています。口当たりは柔らかくビロードのようでありながら、旧世界のワインらしい特徴的な骨格も失っていません。味わいの調和は、メルローの滑らかなタンニンとラグレインの力強い個性が完璧に結び付くことで生まれます。この特別なバランスにより、グラーフ・フォン・メラン メルロー／ラグレイン DOCは、目の肥えた方にも、複雑でありながら味わい深い赤ワインを求める方にも喜ばれる一本となっています。

このワインの特徴は、次のように明確にまとめられます。

1. メルローとラグレインに典型的な、奥行きのある力強い赤色。
2. 熟したラズベリー、チェリー、繊細なスパイスの濃厚なアロマ。
3. 理想的な酸味を備えた辛口の味わいで、爽やかな飲み心地。
4. 口中に心地よく残り、長い余韻をもたらすビロードのようなテクスチャー。
5. ワインの骨格を際立たせる、バランスの取れたタンニン。

グラーフ・フォン・メラン メルロー／ラグレイン DOCの醸造

名高いアルト・アディジェ／南チロル DOCの産地に位置するカルテルン醸造所では、グラーフ・フォン・メラン メルロー／ラグレイン DOCのために、トレンティーノ＝南チロルの恵まれた区画で丁寧に育てられた完熟ブドウを使用しています。メルローとラグレインのブドウは、水分を十分に保持する石灰質土壌で育ち、アロマの凝縮に寄与しています。収穫は手摘みで行われ、最上級のブドウだけが選ばれます。収穫後、ブドウは丁寧に除梗され、軽く破砕されます。果醪の発酵は温度管理のもとで行われ、豊かな香りの全体像が保たれます。ゆっくりとした発酵により、色素と香味成分が optimal に抽出されます。その後、ワインはオーク樽で熟成され、特徴的な骨格と、繊細なバニラやスパイスのニュアンスが与えられます。この熟成は数か月にわたって行われ、グラーフ・フォン・メラン メルロー／ラグレイン DOCが複雑さとビロードのようなテクスチャーを育む時間をもたらします。この DOC ワインの熟成可能期間は最長10年で、若いうちから親しみやすい味わいを楽しめます。栓には伝統的なコルクが用いられ、ワインを適切に保ち、緩やかな呼吸を可能にします。

グラーフ・フォン・メラン メルロー／ラグレイン DOCとの料理の組み合わせ

グラーフ・フォン・メラン メルロー／ラグレイン DOCは、さまざまな料理に合わせやすいワインです。豊かな果実味とビロードのようなテクスチャーは、同じく濃厚な味わいを持つ力強い料理と特によく調和します。なかでも、濃色肉やスパイスを使った料理がおすすめです。伝統的なイタリア料理や南チロルの郷土料理にもよく合います。キノコやハーブ、チーズを使った料理も、この赤ワインによって魅力が際立ちます。

• ローズマリーとニンニクを添えた牛ほほ肉の煮込み
• 鹿肉やノロジカなどのジビエのラグー
• ラム肉またはキノコのラグーを使ったパスタ
• グリル野菜とパルメザンチーズを添えたポレンタ
• グラウケーゼやペコリーノなどの熟成したアルプスチーズ

グラーフ・フォン・メラン メルロー／ラグレイン DOCの豊かな香りを存分に楽しむには、15～18℃の理想的な温度でお召し上がりください。そうすることで、ビロードのような辛口ワインを最適な状態で味わえます。南チロルという地域性と、メルローとラグレインの見事な組み合わせが際立つ、食卓で活躍する多彩なパートナーです。家族の祝席にも、くつろいだ夕食のお供にも、このワインはボディと爽やかさの一つひとつのニュアンスで魅了します。

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