Guglielmi Di Jago Amarone Valpolicella Classico - Villa Spinosa

樽で熟成されたGuglielmi Di Jago Amarone Valpolicella Classicoは、ヴェネト州のワイン産地らしく、グラスの中で濃密なルビー色の姿を見せます。このイタリア産キュヴェは、グラスの中でブルーベリー、サワーチェリー、カシス、プラムの実に由来する、実に複雑で見事なアロマを放ちます。さらにカカオやタバコのニュアンスも感じられます。

Villa SpinosaのGuglielmi Di Jago Amarone Valpolicella Classicoは、ワイン愛好家にとって心地よくドライなスタイルで表現されます。この赤ワインは、そのスタイルから想像されるような粗野さや痩せた印象を決して与えません。口中では、この力強い赤ワインは非常に肉厚で凝縮感があり、かつビロードのようなテクスチャーによって特徴づけられます。フィニッシュでは、ヴェネト州のこの赤ワインは美しい余韻の長さで最後まで楽しませてくれます。ここでも再びサワーチェリーのニュアンスが立ち上がり、アフターには石灰岩土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが加わります。

Villa SpinosaによるGuglielmi Di Jago Amarone Valpolicella Classicoの醸造

Villa Spinosaの、一級品で素晴らしく力強いキュヴェ、Guglielmi Di Jago Amarone Valpolicella Classicoのベースとなるのは、コルヴィーナ、コルヴィノーネ、そしてキュヴェ用のブドウです。ヴェネト州では、このワインのためのブドウを生むブドウ樹は石灰岩土壌の上に育ちます。収穫後、ブドウは速やかにセラーへと運ばれます。そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、温度管理された条件のもと、ステンレスタンクおよび小樽で発酵が行われます。発酵終了後、Guglielmi Di Jago Amarone Valpolicella Classicoはシュール・リーの状態で12ヶ月間熟成し、さらに調和を深めていきます。

Villa SpinosaのGuglielmi Di Jago Amarone Valpolicella Classicoの料理との相性

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整してお召し上がりください。肉詰めピーマン、インゲン豆とトマトを添えた仔牛のボイルドビーフ、あるいは赤ワインで煮込んだ鶏肉料理のような一皿の良きパートナーとなります。

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