Valpolicella Classico 0,375 l - Villa Spinosa

ヴィッラ・スピノーザのエレガントなヴァルポリチェッラ・クラシコは、輝きのあるルビー色でグラスに注がれます。このイタリア産キュヴェは、グラスの中で見事に複雑なサワーチェリーのアロマを立ち上がらせ、そこにブラックチェリーのニュアンスが加わります。

このイタリアワインは、まっすぐにドライな味わいのプロファイルで魅了します。きわめて少ない残糖で瓶詰めされており、ワインに期待されるように、このイタリアワインも高いドライさの中に見事なバランスを備えています。アロマには必ずしも残糖が必要というわけではありません。口中では、このバランスの取れた赤ワインは、非常にビロードのようで肉付きがよく、密度の高いテクスチャーによって特徴づけられます。フィニッシュでは、ヴェネト州のワイン産地から来たこの赤ワインが、美しい余韻の長さで感動を与えます。ここでも再びサワーチェリーのニュアンスが現れます。アフターには、石灰岩が優勢な土壌由来のミネラルのニュアンスも加わります。

ヴィッラ・スピノーザによるヴァルポリチェッラ・クラシコの醸造

このバランスの取れたイタリア産赤ワインは、コルヴィーナ、コルヴィノーネ、そしてキュヴェから造られます。ブドウはヴェネト州で最適な条件のもとに育ちます。ここでブドウの樹は、根を石灰岩質の土壌の奥深くまで伸ばしています。収穫後、ブドウはただちに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のステンレスタンクで発酵が行われます。発酵終了後、ヴァルポリチェッラ・クラシコは3か月間シュール・リー（澱とともに）で熟成し、さらに調和が図られます。

ヴィッラ・スピノーザ ヴァルポリチェッラ・クラシコの料理との相性

このイタリアワインは、15～18°Cに適度に冷やしてお楽しみいただくのが最適です。詰め物をしたパプリカ、スナップエンドウを添えた鴨胸肉、あるいは牛肉のフリカデッレを添えた野菜クスクスなどの料理と完璧に寄り添うワインです。

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