Isolina - Sassotondo

トスカーナのワイン生産地域で造られるイゾリーナは、グラスの中で輝く淡いライトイエローの色調を見せます。香りでは、このサッソトンドの白ワインはさまざまなアカシアのニュアンスを漂わせます。

サッソトンド イゾリーナは、エレガントな辛口の味わいで人を魅了します。きわめて少量の残糖でボトリングされており、シンプルな品質のワインとは一線を画す本格的な高品質ワインです。そのため、このイタリアワインははっきりとした辛口でありながらも、見事なバランスで楽しませてくれます。美味しさに必ずしも多くの残糖は必要ありません。口に含むと、このバランスのとれた白ワインは非常に歯切れのよいテクスチャーが印象的です。余韻では、このトスカーナ産ワインは心地よい長さを感じさせます。ここでも再びアカシアのニュアンスが現れます。アフターには、火山性土壌に由来するミネラル感のある風味が加わります。

サッソトンド イゾリーナの醸造

サッソトンドによる一級品で見事にバランスの取れたキュヴェ「イゾリーナ」のベースとなるのは、グレコ・ビアンコ、ソーヴィニヨン・ブラン、トレッビアーノのブドウです。トスカーナでは、このワインに用いられるブドウを実らせるブドウ樹は火山性岩石の土壌で育ちます。収穫後、ブドウは素早くセラーへ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵終了後、イゾリーナは数か月間ファインリーに接したまま熟成し、さらに調和を深めます。

サッソトンド イゾリーナに合う料理

このイタリアワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。キヌア入りアスパラガスサラダ、アーモンドを添えたほうれん草グラタン、またはショウガと洋ナシを添えたマスのソテーなどの料理に合わせるのに最適です。

• その他の製品 Sassotondo