Keir Syrah Toscana Rosso IGT - Tua Rita

グラスに注ぐと、トゥア・リタのケイル・シラー・トスカーナ・ロッソは、輝きのあるルビー色を呈します。香りでは、このトゥア・リタの赤ワインはさまざまなブラックベリーのアロマを示します。すでにそれだけでも印象的ですが、ステンレスタンクでの醸造により、黒胡椒、トーストした木、マルベリーといったさらなる香りが加わります。

このトゥア・リタの赤は、ワインの残糖をできるだけ抑えたものを好むすべてのワイン愛好家にまさにうってつけです。それでいて、ワインにありがちな素っ気なさや硬さを感じさせることは決してありません。バランスが取れ、複雑味を備えたこの軽やかで張りがあり、シルキーな赤ワインは、口中で豊かな表情を見せます。はっきりとしたフルーツ酸により、ケイル・シラー・トスカーナ・ロッソは口中で驚くほどフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。余韻では、このトスカーナのワイン産地からのワインが心地よい長さで楽しませてくれます。ここでも再びブラックベリーのニュアンスが感じられます。

トゥア・リタのケイル・シラー・トスカーナ・ロッソのヴィニフィカツィオーネ

このワインは一つのブドウ品種、すなわちサンジョヴェーゼに明確な重点を置いています。この見事にバランスの取れた単一品種ワインのために、トゥア・リタでは完璧なブドウのみが使用されました。手摘み収穫の後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵が終了すると、ケイル・シラー・トスカーナ・ロッソは数か月間、澱とともに熟成されながら、さらに調和を深めていきます。

トゥア・リタ ケイル・シラー・トスカーナ・ロッソの料理との相性

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に冷やして楽しむのが理想的です。クスクスとアプリコットを詰めた赤タマネギ、ひよこ豆と干しいちじくを添えたラムラグー、あるいはリンゴとタマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテーなどの料理と完璧にマッチします。

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