Labianca Liguria di Levante IGT - Cantine Lunae

グラスの中で、カンティーネ・ルナエのラビアンカ・リグーリア・ディ・レヴァンテは、輝く明るいレモンイエローの色調を見せます。このイタリア産キュヴェは、グラスの中で見事に表情豊かなピーチや完熟したリンゴのアロマをはっきりと香り立たせます。さらに、ニワトコの花を思わせるニュアンスも加わります。

このイタリアワインは、エレガントで辛口な味わいによって魅了します。非常に少ない残糖でボトリングされており、単純なクオリティのワインとは明確に一線を画す本物の品質ワインです。そのため、このイタリアワインはしっかりとした辛口でありながらも、見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに、必ずしも多くの残糖は必要ないのです。バランスが取れ、複雑さも備えたこのフレッシュな白ワインは、口中で生き生きとした印象を与えます。フィニッシュでは、リグーリアのワイン産地から来たこの若々しいワインが良い余韻の長さを見せ、再び完熟リンゴやピーチのニュアンスが感じられます。

カンティーネ・ルナエ ラビアンカ・リグーリア・ディ・レヴァンテの醸造

カンティーネ・ルナエの、第一級で見事なバランスを持つキュヴェ「ラビアンカ・リグーリア・ディ・レヴァンテ」のベースとなっているのは、マルヴァジーア・ビアンカとヴェルメンティーノのブドウです。収穫後、ブドウはできるだけ速やかにセラーへと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後には、ワインがボトリングされる前に、数か月間ファインリー（澱）の上で熟成が行われます。

カンティーネ・ルナエのラビアンカ・リグーリア・ディ・レヴァンテに合う料理

このイタリア産白ワインは、よく冷やして8～10°Cで楽しむのが理想的です。キヌア入りアスパラガスサラダ、タラとキュウリ・マスタードの野菜添え、あるいは焼きソーセージの小さな団子を使ったパスタ料理のパートナーとして、完璧にマッチします。

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