Lambrusco Grasparossa frizzante secco DOC - Cantina Puianello

Cantina PuianelloのLambrusco Grasparossa DOCは、エミリア＝ロマーニャ州のドライなスパークリングワインです。深みのあるルビーレッドの色とグラス内の細かな泡立ちが特徴で、香りは非常にフルーティーで、スミレ、チェリー、すっぱいブルーベリー、ラズベリーの香りがします。 

口当たりはドライでフルボディ、味わい豊かで、軽いタンニンを含み、新鮮でさわやかです。余韻は長く、調和のとれた後味が続きます。

Cantina PuianelloのLambrusco Grasparossa frizzante seccoの醸造方法

このスパークリングでドライなイタリア産のスプマンテは、エミリア＝ロマーニャ産の地元品種「Lambrusco Grasparossa」のみを使用して醸造されます。ブドウはレッジョ・エミリア、スカンディアーノ、カノッサの丘陵地帯で栽培されます。ブドウはより良いタンニン含有量を得るために、皮ごと48～72日間マセレーションし、その後発酵、二次リンゴ酸発酵、ステンレスタンクでの熟成を行います。スパークリングワインとして醸造される場合、シャルマ方式による二次発酵が行われます。Lambrusco Grasparossaはドライに仕上げられています。

根據の料理ペアリング - Cantina PuianelloのLambrusco Grasparossa frizzante secco

このフルーティでドライな赤ワインのスプマンテは、カボチャのトルテッリ、スモークハム、卵を使った料理、揚げ野菜、牛肉や豚肉を使った肉料理など、地域特有の料理とよく合います。軽く冷やしてお召し上がりください。

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