Lessona - Tenute Sella 1671

Tenute Sella 1671 Lessonaの第一級の赤ワインがグラスに注がれます。そこでは、見事に輝くルビーレッドの色合いを楽しめます。このTenute Sella 1671の赤ワインは、イチゴやラズベリーの香りを放ち、更なる果実のニュアンスも添えています。Tenute Sella 1671 Lessonaは心地よくドライな味わいです。非常に少ない残留糖でボトルに詰められています。これは本物の高品質なワインであり、よりシンプルなワインとは一線を画し、その乾いた味わいの中にも非常に繊細なバランスを持っています。味は必ずしも残留糖を必要としません。このシルキーな赤ワインは、舌の上でバランスよく、多層的に広がります。最終的な余韻は、ピエモンテの葡萄畑の特徴である火打石の土壌からくるミネラル感とともに、印象的な後味を持ちます。

Tenute Sella 1671のLessonaの醸造過程

Tenute Sella 1671の高品質で見事にバランスの取れたLessonaのキュヴェの基礎は、ヴェスポリナとネッビオーロの葡萄です。葡萄はピエモンテの最適な条件下で育てられます。ブドウは火打石の土壌に深く根を張っています。完熟したら、Lessona用の葡萄は粗くて選別しにくい全自動収穫機を使わず、手作業でのみ収穫されます。収穫後、ブドウはできるだけ早く醸造所へ運ばれ、選別されて丁寧に粉砕されます。次に、コントロールされた温度で大木の大樽の中で発酵が行われます。醸造の後、数ヶ月間の微細醗酵のための熟成を経て、最後にワインは絞り出されます。

Tenute Sella 1671のLessonaの提案料理

このイタリアの赤ワインは、最も適した温度は15〜18°Cです。煮込んだ鶏肉のロースト、リンゴ、タマネギ、バルサミコ酢のソースを添えた子牛のレバーのソテー、または牛肉のフリカデッレを使った野菜のクスクスとよく合います。

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