Nero D'Avola Sicilia DOC - Mezzogiorno

シチリアのメッツォジョルノが手がけるNero d'Avola Siciliaは、グラスの中で輝くような紫紅色を見せます。このシチリア産赤ワインのブーケは、プラムジャム、プラム、カシスのニュアンスで魅了します。とりわけ果実味を前面に押し出したスタイルが、このワインを特別なものにしています。

口に含むと、メッツォジョルノのNero d'Avola Siciliaは心地よくアロマティックで、フルーティかつバランスの取れた印象で始まります。辛口にもさまざまあり、この赤ワインは、残糖わずか0.9 gで仕上げられた、まさに「しっかり辛口」の部類に属します。濃密なこの赤ワインは、口中で調和が取れ複雑味を見せます。ほどよい果実酸により、Nero d'Avola Siciliaはフレッシュさを損なうことなく、心地よい口当たりで舌を包み込みます。余韻では、この若々しいシチリア産赤ワインが見事な長さで締めくくり、再びカシスやプラムジャムを思わせるニュアンスが現れます。

MezzogiornoのNero D'Avola Siciliaのヴィニフィカツィオーネ

このバランスの取れたイタリア産Nero d'Avola Siciliaは、ネロ・ダーヴォラ種を100％用いた有機栽培ぶどうから造られる単一品種ワインです。手摘み収穫の後、ぶどうはただちにセラーへと運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵の後、ワインは数か月間、澱とともに熟成され、その後に瓶詰めされます。

Mezzogiorno Nero D'Avola Siciliaに合う料理

このイタリア産ビオ赤ワインは、15〜18℃に適温にしてお召し上がりください。ひよこ豆とドライイチジクを使ったラムラグー、パプリカの肉詰め、あるいは牛肉のフリカデラを添えた野菜クスクスなどの料理のパートナーとして最適です。

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