Pecorino Offida Pistillo - Poderi San Lazzaro

ワイン産地マルケ州のペコリーノ・オッフィダ・ピスティッロは、グラスの中で凝縮感のある淡いイエローの色調を見せます。白ワイングラスに注ぐと、この旧世界産の白ワインは、オレンジ、ピーチ、レモンの見事に表現力豊かなアロマを放ち、さらにほかのフルーティーなニュアンスによって丸みを帯びています。

味わいでは、ポデーリ・サン・ラッツァロのペコリーノ・オッフィダ・ピスティッロは心地よくドライで、歯ごたえがあり芳香豊かに立ち上がります。この引き締まりつつもふくよかな白ワインは、力強く多層的な味わいを口中に広げます。マルケ州産のこの白ワインのフィナーレは、美しい余韻で人を惹きつけます。余韻には、石灰質と粘土を主体とする土壌由来のミネラルのニュアンスも寄り添っています。

ワイン醸造について - Poderi San Lazzaro Pecorino Offida Pistillo

イタリア産の力強いペコリーノ・オッフィダ・ピスティッロは、ペコリーノ種を100％使用し、有機栽培ぶどうから造られる単一品種ワインです。ぶどうはマルケ州で最適な条件のもとに育ちます。ブドウ樹はここで、粘土質と石灰質の土壌に深く根を張っています。収穫後、ぶどうは素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ペコリーノ・オッフィダ・ピスティッロは数か月間シュール・リーで熟成し、いっそうの調和を深めます。

Poderi San Lazzaro ペコリーノ・オッフィダ・ピスティッロの料理との相性

このイタリア産白ワインは、8～10℃にしっかりと冷やして楽しむのが理想的です。ひよこ豆のカレー、ペスト入り野菜煮込み、魚介入り中華風炒め野菜などの料理と完璧にマッチします。

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