Selezione Pecorino Bianchi Grilli Per La Testa - Torre Dei Beati

樽熟成された、アブルッツォのワイン産地で造られる Selezione Pecorino Bianchi Grilli Per La Testa は、グラスの中で輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。Selezione Pecorino Bianchi Grilli Per La Testa の第一印象の香りには、レモン、洋ナシ、モモ、ミラベル（黄プラム）のニュアンスが感じられます。芳香のフルーティな要素には、鉱物的なニュアンスなど、樽熟成由来の香りも寄り添っています。

このイタリアワインは、率直でドライな味わいで魅了します。きわめて少ない残糖でボトリングされており、シンプルなタイプとは一線を画す、本物の高品質ワインです。そのため、このイタリアワインはしっかりとした辛口でありながら、見事なバランスで人を惹きつけます。優れた味わいに、多くの残糖は必ずしも必要ではありません。口中では、このバランスのとれた白ワインのテクスチャーは、非常にシャキッとして肉付きも感じられます。アブルッツォのワイン産地、より正確には Abruzzo DOC のこの白ワインのフィニッシュは、心地よい余韻で飲み手を魅了します。余韻には、石灰岩と粘土が主体の土壌に由来するミネラル感も感じられます。

Torre Dei Beati による Selezione Pecorino Bianchi Grilli Per La Testa の醸造

このバランスのとれた Selezione Pecorino Bianchi Grilli Per La Testa のベースとなるのは、イタリア産のペコリーノ種のブドウです。アブルッツォでは、このワインのためのブドウを生み出すブドウ樹は、粘土と石灰岩の土壌で栽培されています。収穫後、ブドウはすぐにワイナリーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクと小樽で、温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Selezione Pecorino Bianchi Grilli Per La Testa は 9 ヶ月間シュール・リー（澱とともに）で熟成し、さらに調和を深めます。

Torre Dei Beati Selezione Pecorino Bianchi Grilli Per La Testa に合う料理

このイタリア産ビオ白ワインは、8〜10°C によく冷やして、ビーツ入りの野菜サラダ、リーク（ポロネギ）のスープ、あるいはリークのトルティージャなどの料理とともにお楽しみください。

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