Pilar Monte Bianco - Peter Mertes

グラスに注ぐと、ピーター・メルテス社のピラール・モンテ・ビアンコは、輝くようにきらめく淡い黄色の色調を見せます。グラスの中で少し時間をおくと、このイタリア産白ワインは、ピーチ、アプリコット、グレープフルーツの見事に表情豊かなアロマを、ほかのフルーティーなニュアンスとともに広げます。

ピラール・モンテ・ビアンコは、実に愛らしい甘口の味わいに仕上げられていることから、並外れてフルーティーでビロードのようなワインと正当に形容できます。口中では、この軽やかな白ワインのテクスチャーは驚くほど軽快です。生き生きとした果実酸によって、ピラール・モンテ・ビアンコは口中で夢のようにフレッシュで躍動感のある印象を与えます。フィニッシュでは、このイタリア産白ワインは心地よい余韻の長さで魅了し、再びアプリコットやグレープフルーツのニュアンスが感じられます。収穫後、ブドウは素早くセラーへ運ばれ、そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、ピラール・モンテ・ビアンコは数か月間澱とともに寝かされ、さらに調和を深めます。

ピーター・メルテス ピラール・モンテ・ビアンコに合うお料理

このイタリア産白ワインは、よく冷やして8～10℃で、サーモン入りポテトパン、ポロネギのトルティージャ、あるいはペストを添えた野菜煮込み料理などのパートナーとしてお楽しみください。

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