Pini Teroldego Rotaliano - Zeni

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州のゼーニが手がけるピーニ テロルデゴ・ロタリアーノは、グラスの中で輝きのあるルビー色を呈します。グラスからは、ゼーニのこの赤ワインはラズベリーやブラックベリーのアロマを放ち、そこにバニラやチョコレートが加わります。口に含むと、ゼーニのピーニ テロルデゴ・ロタリアーノは心地よくアロマティックで、フルーティかつバランスの取れた印象を与えます。舌の上では、このバランスの取れた赤ワインは、驚くほど軽やかでシルキー、そして張りのあるテクスチャーによって特徴づけられます。ワイン産地トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはトレンティーノDOC産のこの赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻で人を魅了します。余韻には、砂利質土壌に由来するミネラルのニュアンスも寄り添っています。

ゼーニ ピーニ テロルデゴ・ロタリアーノの醸造

このワインは、ブドウ品種テロルデゴに明確な焦点を当てています。ゼーニのこの並外れてバランスの取れた単一品種ワインには、一級のブドウのみが使用されています。トレンティーノ＝アルト・アディジェでは、このワインのブドウを実らせるブドウ樹は砂利質土壌に育ちます。手摘み収穫の後、ブドウは直ちに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、ステンレスタンクにて管理された温度で発酵が行われます。発酵終了後、ワインは数か月間、澱とともに熟成し、その後最終的に瓶詰めされます。

ゼーニ ピーニ テロルデゴ・ロタリアーノのペアリングおすすめ料理

イタリア産のこの赤ワインは、15～18℃に適度に冷やしてお楽しみください。子牛のターフェルシュピッツのインゲン豆とトマト添え、リンゴ・玉ねぎ・バルサミコソースを合わせた子牛レバーのソテー、あるいはショウガ風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウ胸肉などの料理の伴奏として最適です。

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