Due Vigneti Teroldego Rotaliano - Fedrizzi Cipriano

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州のフェドリッツィ・チプリアーノが造るDue Vigneti Teroldego Rotalianoは、グラスの中で輝きのあるルビー色を見せます。赤ワイングラスに注ぐと、この旧世界産の赤ワインは、木樽熟成によってもたらされるブラックチェリーに加え、ブラックベリーやラズベリーの実に見事に複雑なアロマを広げます。

このイタリアワインは、非常にまっすぐな辛口の味わいで人々を魅了します。きわめて少ない残糖でボトリングされており、シンプルな品質とは一線を画す真正の高品質ワインです。そのため、このイタリアワインはドライでありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。良質な味わいに残糖は必ずしも必要ではありません。口中では、このバランスのとれた赤ワインは、驚くほど軽く、シルキーで、かつ歯切れのよいテクスチャーが特徴的です。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはトレンティーノDOCのブドウ栽培地域から生まれたこの赤ワインのフィニッシュは、心地よい余韻で締めくくられます。

Fedrizzi Cipriano Due Vigneti Teroldego Rotalianoの醸造

このバランスのとれたイタリア産Due Vigneti Teroldego Rotalianoのベースとなるのは、テロルデゴ種のブドウです。収穫後、ブドウは直ちに醸造所へ運ばれ、ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび小樽にて、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、Due Vigneti Teroldego Rotalianoは18か月間澱とともに熟成され、さらに調和を深めます。

Fedrizzi Cipriano Due Vigneti Teroldego Rotalianoに合う料理

このイタリアワインは、15～18℃にほどよく温度を整えて楽しむのが理想的です。赤ワインで煮込んだ鶏肉、オッソブーコ、スナップエンドウを添えた鴨胸肉などの料理と完璧にマッチします。

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