Promis Toscana IGT - Ca'Marcanda

グラスの中で、Ca'Marcanda が手がけるプロミス・トスカーナは、濃密な紫紅色を呈します。プロミス・トスカーナの第一印象の香りにはラズベリーのニュアンスが感じられます。ブーケのフルーティーな側面には、ブラックチェリーや赤スグリも加わります。

このイタリアワインは、エレガントで辛口な味わいで楽しませてくれます。非常に少ない残糖でボトリングされており、シンプルなクオリティとは一線を画す本格的な高品質ワインです。そのため、このイタリアワインは、しっかりとした辛口でありながら見事なバランスで魅了します。アロマに必ずしも糖分は必要ありません。このビロードのようで肉付きがよく、凝縮感のある赤ワインは、力強く複雑な印象を口中に与えます。余韻では、このトスカーナ産の赤ワインは心地よい長さで締めくくられ、再びラズベリーのニュアンスが現れます。

Ca'Marcanda によるプロミス・トスカーナのヴィニフィカツィオン

この力強いプロミス・トスカーナのベースとなるのは、イタリア産のメルロー、サンジョヴェーゼ、シラーのブドウです。収穫後、ブドウは速やかにプレスハウスへ運ばれ、そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、澱とともに数か月間の熟成を経て、最終的にボトリングされます。

Ca'Marcanda プロミス・トスカーナのペアリングのおすすめ

このイタリア産赤ワインは、15～18℃にほどよく冷やしてお楽しみください。仔牛のターフェルシュピッツのインゲン豆とトマト添え、オッソブーコ、または絹さやを添えた鴨胸肉などの料理との相性が抜群です。

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