Prosecco Extra Dry M.M. 0 - Vallis Mareni

ヴェネト州のヴァリス・マレーニが手がけるプロセッコ・エクストラ・ドライ M.M. は、グラスの中で輝きのあるプラチナイエローの色調を見せます。このスプマンテの泡立ちは、生き生きとしており長く続きます。ヴェネト産のこのスプマンテのブーケは、グリューナー・アップフェルのニュアンスで魅了します。とりわけ果実味主体のスタイルが、このワインを特別なものにしています。

味わいでは、ヴァリス・マレーニのプロセッコ・エクストラ・ドライ M.M. は、素晴らしくドライで締まりがあり、アロマティックに立ち上がります。口中では、この軽やかなスプマンテは、非常に軽いテクスチャーによって特徴づけられます。フィニッシュでは、ヴェネトのワイン産地から生まれたこのスプマンテが、見事な余韻の長さで感動を与えます。ここでも再びグリューナー・アップフェルのニュアンスが感じられます。アフターテイストには、石灰岩主体の土壌由来のミネラル香も加わります。

ヴァリス・マレーニ プロセッコ・エクストラ・ドライ M.M. の醸造

このエレガントなイタリア産プロセッコ・エクストラ・ドライ M.M. は、ヴェルディーゾ、ペレラ、グレーラというブドウ品種から造られるキュヴェです。ヴェネトでは、このワインのブドウを実らせるブドウ樹は石灰岩質の土壌で育ちます。完璧な生理的成熟が確保されると、プロセッコ・エクストラ・ドライ M.M. 用のブドウは、粗くほとんど選別を行わないブドウ収穫機を使わず、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

ヴァリス・マレーニ プロセッコ・エクストラ・ドライ M.M. のお料理のおすすめ

このイタリア産スプマンテは、5～7℃にしっかりとよく冷やして、ポロネギのトルティージャ、サーモン入りポテトソテー、またはアーモンドを添えたホウレン草のグラタンなどのお料理とともにお楽しみください。

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