Prosecco Brut M.M. 0 - Vallis Mareni

ヴェネト州のヴァリス・マレーニが手がけるプロセッコ・ブリュット M.M.は、ワイングラスの中で輝きのあるプラチナイエローの色合いを呈します。このスパークリングワインのペルラージュは、生き生きとして長く続きます。香りには、このヴァリス・マレーニのスパークリングワイン特有のグリーンアップルが豊かに感じられます。

このキレのあるスパークリングワインは、口に含むと軽やかでありながらも多層的な印象を与えます。余韻では、ヴェネト州のワイン産地から生まれたこのスパークリングワインが、並外れて長いフィニッシュで魅了します。ここでも再びグリーンアップルのニュアンスが感じられます。アフターには、石灰岩主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

ヴァリス・マレーニのプロセッコ・ブリュット M.M.の醸造

ヴァリス・マレーニの一級品で見事にエレガントなキュヴェ、プロセッコ・ブリュット M.M.のベースとなるのは、ヴェルディーゾ、ペレーラ、グレーラのブドウです。ブドウはヴェネト州の最適な条件下で育ちます。ブドウ樹はここで、石灰岩からなる土壌に深く根を下ろしています。このイタリア産スパークリングワイン用のブドウは、最適な熟度が確認された後、すべて手摘みで収穫されます。手摘み後、ブドウはできる限り素早くセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

ヴァリス・マレーニのプロセッコ・ブリュット M.M.のペアリング提案

このイタリア産スパークリングワインは、理想的にはよく冷やして5〜7℃でお楽しみください。カボチャのグラタン、ひよこ豆のカレー、サーモン入りジャガイモのソテーなどの料理と完璧にマッチします。

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