Tre Ciochè Erbaluce Di Caluso - Silva

ピエモンテのシルヴァが手がけるTre Ciochè Erbaluce Di Calusoは、ワイングラスの中で輝きのある黄金色の色調を見せます。香りでは、このシルヴァの白ワインはピーチや熟したリンゴをふんだんに感じさせます。これだけでも十分印象的ですが、ステンレスタンクでの熟成によってスイカや蜂蜜のニュアンスも加わります。

味わいは、シルヴァのTre Ciochè Erbaluce Di Calusoが、たいへんアロマティックでフルーティーかつバランスよく始まります。口中では、このバランスの取れた白ワインは非常に肉厚で、同時にカリッとした食感のあるテクスチャーが特徴的です。ピエモンテのワイン産地から生まれたこの白ワインのフィニッシュは、美しい余韻で締めくくられます。さらに、粘土と砂が主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスが余韻を彩ります。

Silva Tre Ciochè Erbaluce Di Calusoの醸造

バランスのとれたTre Ciochè Erbaluce Di Calusoのベースとなるのは、ピエモンテ産のエルバルーチェ種のブドウです。ピエモンテでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は、粘土と砂で構成された土壌に植えられています。収穫後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、やさしく破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は、瓶詰めされるまで数ヶ月間、澱とともに熟成が行われます。

Silva Tre Ciochè Erbaluce Di Calusoに合う料理

このイタリア産白ワインは、よく冷やして8～10℃でお楽しみください。サーモンとフェンネルのオムレツ、ポロネギのスープ、またはビーツ入りの野菜サラダなどの料理のパートナーとして最適です。

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