Valpolicella Superiore DOC - Borgo Rocca Sveva

グラスに注いだボルゴ・ロッカ・スヴェーヴァのヴァルポリチェッラ・スペリオーレは、鮮やかなルビー色を呈します。グラスを軽く傾けると、縁の部分ではワインの色調がガーネット色へと移ろっているのが認められます。グラスからはサワーチェリー、プラム、ブルーベリー、カシスの、実に表情豊かなアロマが立ち上ります。そこにさらにブラックチェリーやラベッジのニュアンスが加わります。

ボルゴ・ロッカ・スヴェーヴァ ヴァルポリチェッラ・スペリオーレは、ワイン愛好家に素晴らしくドライなスタイルを提示します。この赤ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありしなやかです。口に含むと、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーは見事にとろけるようです。調和のとれた酸味により、ヴァルポリチェッラ・スペリオーレはベルベットのような口当たりで舌を包み込みながらも、ジューシーで生き生きとした印象を損ないません。この熟成した赤ワインのフィナーレは、ヴェネト州、より正確にはヴァルポリチェッラDOCの地酒らしく、美しい余韻で飲み手を魅了します。

ボルゴ・ロッカ・スヴェーヴァ ヴァルポリチェッラ・スペリオーレのヴィニフィカツィオーネ

このバランスのとれたイタリア産ヴァルポリチェッラ・スペリオーレの基礎となるのは、コルヴィーナ、モリナーラ、ロンディネッラというブドウ品種です。手摘みによる収穫の後、ブドウは可能な限り速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別と、丁寧な破砕が行われます。続いてステンレスタンクにて、温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ヴァルポリチェッラ・スペリオーレは数カ月にわたり澱とともに熟成し、さらに調和を深めていきます。

ボルゴ・ロッカ・スヴェーヴァ ヴァルポリチェッラ・スペリオーレの料理との相性

このイタリア産赤ワインは、実に幅広い素晴らしい料理のパートナーとして完璧に寄り添うだけでなく、そのまま単独で楽しんでも格別です。

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