Zolla Salice Salentino - Vigneti del Salento

力強いヴィニェーティ・デル・サレントの Zolla Puglia Primitivo Merlot は、グラスに濃い紫色の色調で現れます。このプーリア産赤ワインのブーケは、ブラックベリー、ブルーベリー、マルベリー、プラムの香りで誘惑します。さらにアロマを掘り下げていくと、オリエンタルスパイス、ダークチョコレート、カカオ豆といった香りが、オークの影響によっていっそう引き立てられています。

ヴィニェーティ・デル・サレントのこの辛口赤ワインは、ワインの残糖分が 0.0g であることを好む愛好家にぴったりです。Zolla Puglia Primitivo Merlot は、残糖分がわずか 7.6g で造られているため、それに非常に近いスタイルとなっています。味わいでは、この力強い赤ワインは驚くほどビロードのようになめらかなテクスチャーが特徴です。生き生きとした酸のおかげで、Zolla Puglia Primitivo Merlot は舌の上で印象的なほどフレッシュでいきいきとした印象を与えます。アプーリアのワイン産地、より正確には Puglia IGT から来るこの熟成した赤ワインの余韻は、見事なフィニッシュとともに心をとらえて離しません。

ヴィニェーティ・デル・サレントの Zolla Puglia Primitivo Merlot の醸造

ヴィニェーティ・デル・サレントが手がける、この一級品で素晴らしく力強い Zolla Puglia Primitivo Merlot キュヴェの出発点となるのは、メルローとプリミティーヴォのブドウです。手摘み収穫の後、ブドウはすぐにワイナリーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、発酵はステンレスタンクと小樽で、温度管理のもと行われます。発酵終了後、Zolla Puglia Primitivo Merlot はさらに 8 ヶ月間、フレンチオークとアメリカンオークの樽で熟成されます。

ヴィニェーティ・デル・サレントの Zolla Puglia Primitivo Merlot の料理提案

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に冷やしてお召し上がりいただくと最良で、赤ワイン煮込みの鶏肉料理、ひよこ豆のカレー、ケッパーとトマトソースのスパゲッティなどの料理とよく合います。

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