Albana Romagna Secco - Zavalloni

ザヴァローニ家が手がける力強いアルバーナ・ロマーニャ・セッコは、濃密な黄金色を帯びてグラスに注がれます。白ワイングラスに注ぐと、この“旧世界”の白ワインはジャスミンを思わせる非常に表情豊かなアロマを放ち、そこに豊かな果実のニュアンスが美しく調和します。

味わいは、ザヴァローニのアルバーナ・ロマーニャ・セッコが素晴らしくドライで、張りがあり芳香豊かなところから始まります。口中では、この力強い白ワインのテクスチャーが実に軽やかで、シャキッとしながらも絹のようになめらかに感じられます。エミリア＝ロマーニャのワイン産地から生まれたこの白ワインのフィニッシュは、心地よい余韻とともに最後まで楽しませてくれます。

ザヴァローニのアルバーナ・ロマーニャ・セッコの醸造

このワインは、アルバーナという一つのブドウ品種に明確に焦点を当てています。ザヴァローニのこの特別に力強い単一品種ワインには、厳選された一級のブドウだけが使用されています。収穫後、ブドウは速やかにワイナリーへ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクにて温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、アルバーナ・ロマーニャ・セッコは4か月間、澱とともに熟成され、いっそう調和を深めていきます。

ザヴァローニ・アルバーナ・ロマーニャ・セッコの料理との相性

このイタリア産白ワインは、よく冷やして8～10℃でお楽しみいただくと理想的です。サーモンとフェンネルのオムレツ、ココナッツとライムのフィッシュカレー、あるいはサーモン入りジャガイモ炒めなどの料理と見事に調和します。

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