Amarone Della Valpolicella DOCG - Fasoli Gino

樽で熟成されたヴェネト州のワイン産地を代表するアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラは、グラスの中で濃密なルビーレッドの色調を見せます。グラスを傾けると、縁に魅力的なガーネットレッドのトーンが現れます。軽くスワリングすると、この赤ワインはグラスの縁にくっきりとした脚（レッグ）を描き、高い粘性を示します。このイタリア産キュヴェは、グラスの中でプラムジャム、サワーチェリー、レーズン、プラムといった力強く表情豊かなアロマを見事に漂わせます。そこにさらにさまざまな果実のニュアンスが加わります。

ファゾーリ・ジーノのアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラは、エレガントでドライな味わいのプロファイルで魅了します。残糖はわずか2.1gという低さで瓶詰めされています。一流ワインの領域に属するワインに期待されるとおり、このイタリアワインはドライでありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。アロマには必ずしも多くの糖分は必要ないのです。口に含むと、この力強い赤ワインは驚くほどビロードのようになめらかなテクスチャーを描きます。生き生きとした酸味のおかげで、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラは味わいの上でも非常にフレッシュで躍動感にあふれています。熟成能力の高いこの赤ワインのフィナーレは、ヴェネト州、より正確にはヴァルポリチェッラDOCのワインらしく、印象的な余韻で締めくくられます。

Fasoli Gino Amarone Della Valpolicella のヴィニフィカツィオーネ

ファゾーリ・ジーノによる、この一級品で力強いキュヴェ「アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ」の出発点となるのは、コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラのブドウです。収穫後、ブドウはただちに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理された小樽で発酵が行われます。発酵終了後、有機栽培で造られたアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラは、さらに数か月間オーク材のバリックで熟成されます。

Fasoli Gino Amarone Della Valpolicella に合う料理のおすすめ

このイタリア産のビオ赤ワインは、15～18℃に適度に温度を整えてお楽しみください。ひよこ豆のカレー、野菜のペスト煮込み、またはソーセージの団子入りパスタなどの料理と理想的な相性を見せます。

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