Amarone della Valpolicella DOCG - Tenuta Marcati

Im Glas zeigt der Amarone della Valpolicella DOCG - Tenuta Marcati ein leuchtendes Rubinrot mit dichtem Kern und zarten Reflexen in Richtung Granat. Der erste Eindruck wirkt opulent und klar, mit hoher Brillanz. Schon beim Schwenken im Glas zeigt sich die kraftvolle Struktur durch die langsamen Kirchenfenster an der Glaswand.

In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges, tiefes Bouquet, typisch für Amarone aus Venetien. Saftige Dörrpflaume tritt in den Vordergrund, dazu gesellen sich reife Schwarzkirsche, Brombeere und ein Hauch Cassis. Dunkle Schokolade legt sich darüber wie ein feiner Schleier, während Tabaknoten, süße Gewürze und ein Hauch Vanille den Duft abrunden. Dezent zeigen sich Anklänge von Kaffee, getrockneten Feigen und etwas Lakritz, dazu eine zarte Note von Rosenblättern und mediterranen Kräutern.

Am Gaumen präsentiert sich der Amarone della Valpolicella DOCG - Tenuta Marcati vollmundig, seidig und zugleich druckvoll. Die Trockenfruchtaromen von Dörrpflaume und Feige verschmelzen mit reifer Schwarzkirsche, dunklen Beeren und einem Hauch kandierter Orangenschale. Die Tannine zeigen sich reif, weich und engmaschig, sie geben dem Wein Struktur, ohne Härte. Die Säure wirkt balanciert und bringt Frische in die opulente Fülle. Am mittleren Gaumen zeigen sich Nuancen von Bitterschokolade, Mokka und süßem Tabak, dazu feine würzige Akzente von Zimt, Nelke und Pfeffer. Der Körper wirkt kraftvoll, reich und zugleich elegant geführt.

Der Nachhall dieses Amarone zieht sich lang und eindrucksvoll, mit anhaltenden Noten von Schokolade, Trockenfrüchten und einer feinen Rauchnote. Ein Hauch von Mandeln und dunkler Kirsche begleitet das Finale. Der Stil wirkt deutlich fruchtbetont, gleichzeitig würzig und komplex, mit einem Fokus auf Harmonie zwischen Fülle, Wärme und Eleganz.

Die Herkunft aus der Hügellandschaft von Valpolicella in Venetien prägt den Charakter des Weins. Die Rebgärten liegen auf kalkhaltigen Böden mit Schichten aus Mergel und teils lehmigen Einlagen. Das Klima der Region bringt warme Sommer, milde Winter und frische Winde aus den Alpen. Diese Lage fördert eine langsame Traubenreife, konzentrierte Aromen und eine beachtliche Struktur. Corvina und Rondinella passen ideal zu diesem Terroir, sie liefern intensive Frucht, Würze und Tiefe.

Die wichtigsten Eindrücke in der Nase und am Gaumen wirken klar definiert. Zur besseren Orientierung zeigt sich das Aromenspiel in diesen Facetten:

• Frucht: Dörrpflaume, Schwarzkirsche, Brombeere, getrocknete Feigen, etwas kandierte Orangenschale
• Würze: Tabak, Zimt, Nelke, Pfeffer, Lakritz, feine Vanille
• Röstnoten: dunkle Schokolade, Mokka, dezente Kaffeeanklänge
• Florale und kräutrige Nuancen: Rosenblätter, mediterrane Kräuter, ein Hauch Unterholz

Der Amarone-Stil zeigt sich reich und konzentriert. Die langsame Reife der Trauben und der klassische Ausbau führen zu einem Wein mit charmanter Wärme und tiefer Struktur. Dabei bleibt der Amarone della Valpolicella DOCG - Tenuta Marcati erstaunlich balanciert, nie schwerfällig, sondern mit klarer Linie und fester Form.

Herstellung des Amarone della Valpolicella DOCG von Tenuta Marcati

Die Trauben für den Amarone stammen aus ausgesuchten Weinbergen in der geschützten Herkunftszone Amarone della Valpolicella in Venetien. Die Reben wachsen auf Hängen mit gut drainierten, kalkhaltigen Böden, durchzogen von Mergel und zum Teil Schotter. Die Exposition der Lagen erlaubt viel Sonne am Tag, während frische Luftströme aus den Voralpen die Nächte abkühlen. Diese Kontraste fördern aromatische Tiefe und stabile Struktur in den Beeren.

Die Cuvée basiert auf Corvina und Rondinella. Corvina sorgt für die saftige Kirschnote, die klare Frucht und die elegante Gerbstoffstruktur. Rondinella bringt zusätzliche Farbe, Würze und einen Hauch Kräuteraroma in die Cuvée. Zusammen formen sie das typische Amarone-Profil mit intensiver Frucht, feiner Würze und langer Reife.

Die Lese erfolgt in der Regel selektiv und von Hand, damit nur vollreife Trauben im Keller landen. Die Winzer legen Wert auf kleine Kisten, damit die Beeren unverletzt bleiben. Nach der Lese trocknen die Trauben traditionell auf Gestellen oder in flachen Kisten in gut belüfteten Räumen, dem sogenannten Appassimento. Über mehrere Wochen bis Monate verlieren die Beeren Wasser, die Aromen verdichten sich, der Zuckergehalt nimmt zu und die Schalen konzentrieren ihre Farb- und Gerbstoffe.

Nach der Trocknungszeit folgt das sanfte Abbeeren und Pressen. Eine kalte Maischestandzeit intensiviert Farbe und Aromen, bevor die Gärung startet. Die Gärung läuft temperaturgeführt ab, um die aromatische Vielfalt zu erhalten und die kräftige Struktur gezielt zu formen. Die verlängerte Maischung bringt zusätzliche Tiefe, Extrakt und Komplexität in den jungen Wein.

Anschließend reift der Wein über längere Zeit in Holzfässern, häufig in einer Kombination aus großen Fässern und Barriques. Das Holz unterstützt den Wein mit zarten Röstaromen, Noten von Vanille, Schokolade und feinem Rauch. Zugleich runden sich die Tannine und gewinnen an Eleganz. Ein Ausbau auf der Feinhefe verleiht zusätzliche Cremigkeit und Tiefe. Nach der Fassreife folgt noch eine Ruhephase in der Flasche, damit sich alle Komponenten zu einem harmonischen Ganzen verbinden.

Die Tenuta Marcati legt großen Wert auf Terroirtreue und Konzentration. Ziel bleibt ein Amarone mit klarer Herkunft, reich an Frucht, Würze und Struktur, ohne Überladung. Jeder Schritt von der Lese bis zur Abfüllung richtet sich nach diesem Anspruch auf hohe Qualität und stimmige Balance.

Genussempfehlungen zum Amarone della Valpolicella DOCG von Tenuta Marcati

Dieser Amarone passt ideal zu kräftigen, aromenreichen Speisen. Die dichte Frucht und die Würze verbinden sich besonders gut mit herzhaften Gerichten. Als Leitfaden für die Speisenwahl bietet sich diese Reihenfolge an:

1. Vorspeisen und Käseplatten
2. Schmorgerichte und Braten
3. Reife Hart- und Blauschimmelkäse
4. Feine Desserts mit dunkler Schokolade

Zu Beginn des Menüs begleitet der Wein eine Platte mit luftgetrocknetem Schinken, Salami, kräftigem Hartkäse und Oliven. Die Trockenfruchtaromen harmonieren hervorragend mit würzigem Speck und aromatischer Fenchel-Salami. Auch ein Risotto mit Steinpilzen oder Trüffel passt ausgezeichnet, da die erdigen Noten und die cremige Textur die Fülle des Weins aufnehmen.

Bei Hauptgerichten brilliert der Amarone zu geschmorter Lammkeule, Rinderbäckchen oder einem klassischen Rinderbraten mit dunkler Sauce. Auch Wildgerichte, etwa Hirschragout oder Rehrücken mit Preiselbeeren, spielen ihre Stärken an der Seite dieses Weins eindrucksvoll aus. Kräftige Pastagerichte mit Ragù, Lasagne aus dem Ofen oder Gnocchi mit Gorgonzola und Walnüssen stellen ebenfalls hervorragende Begleiter dar.

Am Ende eines Essens passt der Wein großartig zu gereiften Hartkäsesorten wie Parmesan oder Pecorino, aber auch zu Blauschimmelkäse mit Feigen oder Datteln. Wer ein Dessert wählt, greift zu Mousse aus dunkler Schokolade, Schokokuchen mit flüssigem Kern oder zu einer Tarte mit Karamell und Nüssen. Die Schokolade greift die Kakao- und Mokka-Noten des Amarone auf und verstärkt den Eindruck von Tiefe.

Als Anlass eignet sich dieser Wein für festliche Dinners, Winterabende am Kamin und besondere Momente im kleinen Kreis. Er begleitet ein langes Menü, wirkt aber auch solo als Meditationswein bei ruhigen Gesprächen oder als stilvolles Geschenk für Weinliebhaber.

Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 18 Grad. Eine leichte Kühlung vor dem Servieren hilft, die Frische der Frucht zu betonen und die Struktur klar zu halten. Ein dekantieren vor dem Genuss erlaubt dem Wein, seine Aromen in ganzer Fülle zu zeigen. Ein großes Burgunder- oder bauchiges Rotweinglas eignet sich besonders gut, da es dem Bouquet Raum zur Entfaltung gibt.

Der Amarone zeigt bereits jung viel Genuss, entwickelt mit einigen Jahren Flaschenreife jedoch zusätzliche Tiefe, tertiäre Nuancen und noch mehr Harmonie. Dunkle Frucht, edle Würze und reife Tannine bilden dann eine eindrucksvolle Einheit im Glas.

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