Cabernet Primitivo - Conte di Campiano

プーリア産コンテ・ディ・カンピアーノのカベルネ・プリミティーヴォは、グラスを回すと濃密な紫紅色を湛えています。プーリア産この赤ワインの香りは、プラム、ブラックチェリー、サワーチェリー、 Zwetschge のニュアンスで魅了します。さらにアロマをたどると、ブナの燻煙、空気乾燥ハム、暖炉の薪のニュアンスが立ち上がります。

コンテ・ディ・カンピアーノ カベルネ・プリミティーヴォは、舌の上で驚くほどフルーティーな味わいを明かしますが、これは何よりも残糖を残したスタイルによるものです。口中では、この力強い赤ワインは非常にビロードのようになめらかで濃厚なテクスチャーによって特徴づけられます。よく調和した酸味により、カベルネ・プリミティーヴォはジューシーな生き生きとした印象を損なうことなく、シルキーで心地よい口当たりを与えます。余韻では、プーリアのワイン産地から生まれたこの赤は、良好な長さで感動を与えます。再び Zwetschge やブラックチェリーを思わせるニュアンスが現れます。アフターテイストには、石灰岩と粘土に支配された土壌由来のミネラル感が加わります。

コンテ・ディ・カンピアーノ カベルネ・プリミティーヴォの醸造

この力強いプーリア産カベルネ・プリミティーヴォのベースとなるのは、カベルネ・ソーヴィニヨンとプリミティーヴォのブドウです。ブドウはプーリアの最適な条件のもとで栽培されます。ブドウ樹はここで、その根を粘土と石灰岩からなる土壌に深く伸ばしています。収穫後、ブドウはできる限り迅速にセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、カベルネ・プリミティーヴォは澱とともに6か月間熟成され、さらなる調和が図られます。

コンテ・ディ・カンピアーノ カベルネ・プリミティーヴォのペアリング

このイタリア産赤ワインは、15〜18°Cにほどよく温度を整えて、カボチャのグラタン、パプリカの肉詰め、ロールキャベツなどの料理と合わせてお楽しみください。

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