Cannonau Di Sardegna Doc - Olianas

サルデーニャ産オリアナスのカンノナウ・ディ・サルデーニャDOCは、グラスの中で濃密なルビーレッドの色調を見せます。グラスからは、オリアナスのこの赤ワインがブラックベリー、ブルーベリー、マルベリー、ブラックカラントのアロマを放ち、さらにさまざまなフルーティーなニュアンスが感じられます。味わいは、オリアナスのカンノナウ・ディ・サルデーニャDOCが心地よくドライで、力強く、芳香豊かに始まります。エチケットにドライと書いてあるだけのワインもあれば、本当にドライなワインもあります。この赤ワインは後者に属し、わずか2gの残糖で瓶詰めされています。口中では、この力強い赤ワインのテクスチャーが見事に濃密に感じられます。いきいきとした果実酸のおかげで、カンノナウ・ディ・サルデーニャDOCは味わいにおいて非常にフレッシュで生き生きとした印象を与えます。フィニッシュでは、サルデーニャのワイン産地由来のこの若々しいワインが、美しい余韻の長さで人々を魅了します。再びブルーベリーやマルベリーを思わせるニュアンスが現れます。

オリアナス・カンノナウ・ディ・サルデーニャDOCの醸造

サルデーニャ産の力強いカンノナウ・ディ・サルデーニャDOCのベースとなるのは、カンノナウ種のブドウです。収穫後、ブドウはただちにワイナリーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後、ワインは澱とともに数か月熟成され、その後ついに瓶詰めされます。ワインの完成後、カンノナウ・ディ・サルデーニャDOCは慎重に調和が図られます。

オリアナスのカンノナウ・ディ・サルデーニャDOCの料理との相性

このイタリア産赤ワインは、15～18°Cに適度に冷まして楽しむのが最適です。絹さやを添えた鴨胸肉、ひよこ豆と干しいちじく入りのラムラグー、あるいは牛肉のミートボールを添えた野菜クスクスなどの料理と理想的な相性を見せます。

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