Dolcetto D'Alba Doc Le Liste - Erbaluna

エルバルナの力強いドルチェット・ダルバ DOC レ・リステは、濃密なルビーレッドの色合いでグラスに注がれます。グラスの中でこのエルバルナの赤ワインは、ブルーベリー、ブラックベリー、マルベリー、ブラックカラントのアロマを、さらに他のフルーティーなニュアンスを伴って広げます。このエルバルナの辛口赤ワインは、完全な辛口を好むピュリストに理想的です。ドルチェット・ダルバ DOC レ・リステは、残糖がわずか2gで醸造されており、そのスタイルに非常に近づいています。味わいでは、この力強い赤ワインのテクスチャーが素晴らしく濃密に感じられます。バランスの取れた果実酸により、ドルチェット・ダルバ DOC レ・リステは口中で心地よい印象を与えつつ、ジューシーで生き生きとした躍動感も失いません。この若々しい赤ワインのフィナーレは、ワイン産地ピエモンテ、より正確にはドルチェット・ダルバ DOC からのワインらしく、心地よい余韻の長さで魅了します。

エルバルナ ドルチェット・ダルバ DOC レ・リステの醸造

この赤ワインは、明確に一つのブドウ品種、すなわちドルチェットに焦点を当てています。この並外れて力強い単一品種ワインのために、エルバルナでは最高品質のブドウのみが収穫されました。手摘み収穫の後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれます。そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵の終了後、ワインの仕上げを経て、ドルチェット・ダルバ DOC レ・リステは丁寧に調和が図られます。

エルバルナ ドルチェット・ダルバ DOC レ・リステの料理との相性

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整して楽しむのが最適です。赤ワインで煮込んだ鶏の蒸し煮、ひよこ豆と干しイチジクを添えたラムのラグー、あるいはカボチャのグラタンなどの料理に、食中酒としてぴったりと寄り添います。

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