Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo - Sassotondo

Sassotondo が生み出した有機栽培の Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo は、凝縮感のあるルビーレッドの色調でグラスに注がれます。香りには、この Sassotondo の赤ワイン特有のプラム、サワーチェリー、カシス、ブルーベリーが豊かに感じられます。これだけでも十分印象的ですが、ステンレスタンクでの熟成によりブラックチェリーのニュアンスも加わります。

味わいは、Sassotondo の Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo が心地よくアロマティックで、フルーティかつバランスの取れた印象で始まります。口中では、この力強い赤ワインのテクスチャーが、驚くほどビロードのようになめらかで、肉厚かつ凝縮感豊かに感じられます。トスカーナのワイン産地から生まれたこの赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻で飲む人を魅了します。さらにアフターには、火山性土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが寄り添います。

Sassotondo Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo の醸造

この力強い Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo は、イタリア産のチリエジョーロ種を100％用いた有機栽培ぶどうから造られる単一品種ワインです。トスカーナでは、このワインのブドウを生み出す樹々が、火山岩由来の土壌で育ちます。収穫後、ブドウはただちに圧搾所へ運ばれます。そこですぐに選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo はシュール・リーの状態で 12 ヶ月間熟成し、さらに調和を深めていきます。

Sassotondo Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo のお料理のおすすめ

このイタリア産ビオ赤ワインは、15～18℃ に軽く冷やした状態で、ショウガ入り赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、スナップエンドウを添えた鴨の胸肉、またはオッソブーコなどの料理とともにお楽しみください。

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